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四川新闻网四川新闻07月02日讯
我省人口众多，是乳品消费潜在大省。随着生活水平的提高，群众对乳品的需求及消费量正逐年增加。乳品质量不仅直接关系到人们的身体健康，而且关系到乳品业的持续发展。为此，保证乳品质量，规范市场行为，有十分重要的意义。
我省乳制产品质量如何？带着这一问题，记者近日走访了省农科院分析测试中心。该中心研究员胡述辑快人快语：近年来，我省乳制品中鲜奶和乳粉产品质量差别较大，从维生素指标看，乳粉产品普遍比鲜奶产品好，而配制乳粉存在一定问题，主要表现在某些营养元素，如微量元素和维生素成份添加不合理，要么超标要么未达标。
1999年底，中心对市场销售的阳坪、红原、华西等乳制品与全国其他地区的产品进行对比，结果发现我省奶粉总体质量状况虽好于全国一些知名品牌，但存在杂质含量较高的问题。2000年和2001年四季度，中心又相继对省内5家企业生产的5个鲜乳制品进行定期抽查，结果发现往年已有的一些问题尚未彻底改观。
据了解，目前我省乳品年产量仅35万吨，而全国年产量近千万吨。从国内外的消费水平来看，目前世界人均年消费近90公斤，美国人均年消费312公斤，而我国人均年消费不足7.2公斤。由于牛奶营养十分丰富，几乎包含了促进人类生长发育及维持健康的一切营养元素，有关专家甚至以“一杯牛奶强壮一个民族”的高度来评价牛奶的作用。
尽管我省乳品产业规模较小，但也有阳坪、红原、华西等品牌在省内非常知名，在国内也有一定的知名度。要从根本上解决我省乳制产品存在的上述问题，省畜牧局改良总站的畜牧专家李自成建议：利用我省三州的自然条件和有条件的地区进行乳品的绿色开发生产；目前我省乳制产品配制乳粉营养元素添加不合理的问题，与乳制品生产企业的质量意识和从业人员的业务素质有密切关系，有关部门应加强对乳制品生产过程的质量管理，加大从业人员培训力度；乳品生产涉及的奶源、辅料及添加剂质量的好坏，直接影响乳制产品质量的好坏，因此一定要严把质量关；由于市场乳制品品种繁多，企业制订的标准五花八门，技术监督部门应规范企业或行业的产品质量标准。
四川日报
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