本报讯（记者杨滨）今天起，坐落于虎坊桥的谭鱼头北京直营店开始试营业，并将于12日正式开张。谭鱼头“掌门人”谭长安告诉记者，这是谭鱼头在北京的第一家直营店，将成为谭鱼头在北京的形象店。“我们已经拉开了第二次创业的序幕，今年年内还将在北京开3至4家分店。”谭长安对此信心勃勃。

　　1998年6月12日进驻北京的“谭鱼头”，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口常香，回味悠长”的特色口味，深得北京人的喜爱。鼎盛时期在京开设了11家连锁店。之后，由于内部管理、供应原料价格、商标使用等方面的问题，亚运村店、中关村店、双井店等纷纷与“谭鱼头”解除合作关系，更名“李老爹”，全市11家“谭鱼头”仅剩航天桥、西三旗两家店还保留着原有的名号。

　　加盟者的纷纷退出没有使谭鱼头放弃北京市场，相反，新一轮的攻城战略开始了。今天新开张的形象店将给北京的火锅市场带来一种前所未有的用餐和经营模式———回转式自助火锅和店长负责制。谭长安说，根据店面大小，加盟谭鱼头需要近200万到600万元的先期投资。

　　“李老爹”已经对今天开张的“谭鱼头”颇为关注。该店高层人士表态说，新的竞争开始了，这对于我们也是一种挑战，我们欢迎这种竞争。

   目击者，亲历者，见证者，知情人――《焦点访谈》期待你！
      订阅短信头条新闻，第一时间获得重大新闻突发事件