本报讯（记者杨滨）本市今天出台2002年到2008年生猪屠宰行业发展规划，将使北京的屠宰行业全面升级，满足人民群众对高品质肉品的需求。“十五”期末，所有屠宰厂将全面达到国家《猪屠宰与分割车间设计规范》标准，猪肉中的分割肉市区供应占总量的80％以上，小包装冷却保鲜肉占上市量的40％以上。到2008年市区全部改为包装化、品牌化的冷却保鲜肉上市。到2005年，全市定点屠宰企业规划设置为10家，其中供应市区为主的大型屠宰厂为5家，以地销为主的中型屠宰厂为5家，比现在的67家减少57家。2004年底前，近郊区五环路以内定点屠宰厂全部搬迁或撤出，2005年底以前，单班屠宰在1500头以下的定点屠宰厂全部退出屠宰行业。

　　市商委主任梁伟介绍说，近期将制定出生猪屠宰行业发展规划的分年度建大撤小实施计划，对房山、通州等区按规划新建的现代化屠宰厂进行公开招标，发展有品牌、集养殖、屠宰加工、连锁销售为一体的产业化组织。搞好“场厂挂钩”，按照监管源头、标准准入、扶植大户、品牌商品、包装上市、系统监测、网络经营、规范市场、提升水平、质量优先的要求，在定点屠宰厂与农产品批发市场签订合约的基础上，明确双方的职责、权利和义务及违约责任，建立商品可追溯制度，确保肉品的安全。

　　猪肉占肉类消费的65％，是关系到人民基本生活的“菜篮子”骨干商品。北京是猪肉产品消费的特大城市，目前年消费量约40万吨。近年来，生猪屠宰管理工作得到了加强，经过三年来的整顿，已由原来的220家压缩到现在的67家定点屠宰企业，私屠滥宰得到了全面的遏制，屠宰加工业水平也有了一定的提高，但仍然存在着全行业技术水平低和食品安全隐患等问题。

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