往年过了二月，兴化市的螃蟹早已不见踪影。可眼下，尽管赤日炎炎，城乡农贸市场、专业批发市场上张牙舞爪的螃蟹随处可见。100克以上的公蟹和75克以上的母蟹每公斤的价格平均在55元和60元之间。高出去年秋季螃蟹价格10元以上。

　　兴化市靠科技调节波动特大的蟹市场。他们与科研单位合作，控制水温，控制饵料，将一年生的每公斤6000只左右的“五期幼蟹”，强化培育成二年生的每公斤400只左右钮扣大小的“扣蟹”。变春放秋捕为四季轮放轮捕，养殖周期延长了，规格和效益上去了。全市50万亩的螃蟹养殖面积中，放养“扣蟹”的占了80％以上。

　　瞄准螃蟹短缺这个市场“冷门”，兴化市“十佳模范共产党员”、海南镇水产经纪人唐玉珍，联合7名农民，每天派出7条小活水船到农民塘边收购500公斤左右的螃蟹，直送无锡、上海等大中城市的涉外宾馆，加工成“霸王别姬（鸡）”、“翡翠螃蟹”等佳肴。目前，唐玉珍到手的螃蟹订单已有30多吨。中堡镇水产经纪人王丰全，发明了在活水增氧车厢里加冰块降温的办法，可以保证青虾、螃蟹72小时成活。运销户们竞相仿效，全市每天有20多辆这样的活水增氧车，将近50吨“科技螃蟹”源源运往全国各地。跨苏皖两省承包5万亩水面养蟹的安丰镇朱同年，申请注册了“红膏牌”大闸蟹商标后，立即请专家们制定生产标准，实行科学养殖。从去年冬天到现在，已将40多吨螃蟹出口到日本、新加坡等国家和港澳地区。(袁开建)

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