重庆火锅已不再高枕无忧，从南到北，重庆火锅面临无数同行的阻击。究竟有多少地方在打重庆火锅的主意？最近的是成都，远的诸如北京、沈阳、内蒙古，都对重庆火锅形成威胁。而在一个月前重庆火锅味型调整的一次会上，有人列举了全国各地的火锅品种，据说有近80种。

　　重庆的对手不少：北京的东来顺、沈阳的小背篓、内蒙古的小肥羊，以及成都的皇城老妈、谭鱼头等，同为火锅品种，且都不是省油的灯。

　　上述火锅品种都在搞特许经营，重庆小天鹅集团特许经营管理中心负责人仇一称，内蒙古的小肥羊，特许加盟店已达500余家，而重庆任何一家火锅企业特许加盟店的数量，都不到小肥羊的一半。据悉，小天鹅计划今年达到150家特许加盟店，而苏大姐的特许加盟店也只有160余家，德庄为97家。

　　其实，问题不仅仅只是“特许加盟店的数量”那么简单，还有一些防不甚防的东西让人目瞪口呆——在去年，北方某品牌火锅在河南制造了一起“事件”，该品牌火锅动用媒体力量给重庆火锅在河南的特许加盟店曝光，称重庆火锅“没过环保关”。

　　记者后来从重庆火锅界得知，这一事件给重庆火锅在当地的经营造成极坏的影响。但有关人士同时认为，北方某品牌火锅的这一做法充其量只能算是一种竞争手段，所谓“重庆火锅没过环保关”的说法纯属一家之言，是很欠妥的。

　　很显然，北方某品牌火锅的行为已经构成了挑衅。

　　而更多的则是“温柔”的阻击。以距重庆最近的成都为例，皇城老妈虽然连锁势头似乎并不凶猛，但政府给了4500万元贷款，为其发展壮大输血。至少在北京，皇城老妈叫响了名号。

　　再看谭鱼头：1996年从一个小店起家，目前号称连锁店80多家。从成都媒体传来的消息说，谭鱼头老板谭长安专门请了一名终生顾问，负责为谭鱼头策划和包装。据说，此人系京城某全国知名媒体的“名记”。在上述前提下，四川省的一位领导甚至给谭鱼头框定了上市的目标。

　　真正给重庆火锅制造麻烦的领域，在重庆之外。重庆火锅界的消息说，尤其在中原市场，重庆火锅已强烈感受到来自成都、沈阳、内蒙古等地火锅的竞争压力。本报记者杨光毅实习生马智晔

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