保质期、微生物指标、农药残留量、食品添加剂、转基因食品标识，十年夏令热线里出现过的这些名词，忠实地记录了市民对“食品卫生”的认识过程。它不是第一次登上本报夏令热线的焦点话题榜，但是单独上榜却已是好几年前的事了。此番“老友重访”，记者惊喜地发现：上海人对“食品卫生”的理解正不断扩展、加深。

　　新名词：街谈巷议

　　买食品先看保质期似乎是昨天才普及的；而今，转基因食品标识已是为数不少的上海人街谈巷议的热门话题了。家住斜土路的周先生致电夏令热线询问：说好今年7月起实行的转基因食品标识制度为何至今不见落实？为什么进口的一些豆类食品没见贴上转基因标识呢？

　　菌落等微生物含量超标，这是几年前的夏令热线经常接到的投诉；而今消费者又有新的关注对象——近年来麻烦不断的食品添加剂。前不久的“奶粉召回”风波便成了今年的热门话题。退休教师刘老师更是来电建议：哪些食品添加剂要特别小心，超过多少的使用范围就会引起中毒，这些关及性命的大事今后能否公示？

　　保护伞：运用自如

　　7年前的夏令热线曾给生产日期还未到就已提前面市的盒装豆腐曝过光，当时的情况是：消费者想打电话找厂家质疑，可是包装上的电话号码没一个是真的。

　　今年的夏令热线却遇到了一个相反的例子。北京西路605弄居民张先生在山海关路菜场买的牛肉，烧好以后发绿，赶紧回去找卖主。张先生拿出了牛肉质量不合格的商检报告书，对方却提供不出正规的进货单以证明来源确凿，只得乖乖退钱。对比之下可见，食品市场的监督体系正日趋完善，消费者对付不卫生食品的本领随之见长，对于商检报告、进货凭证等“保护伞”也已运用自如。但是，张先生的心情并没有因此而好起来：这地方以后怎还放心光顾？

　　消费者：简单快乐

　　消费者能在第一时间了解到关于食品卫生的新名词，驱逐不卫生食品的“保护伞”能及时送到消费者手中，这当然是件大好事———是申城食品越来越卫生的标志。可是，如果消费者都当上了“久病成医”的食品卫生专家，那却未必是个好消息———是否意味着食品市场还不够卫生呢？对于消费者而言，简单快乐才是终极享受，真正健全的市场不会将过多的把关责任放在消费者身上。如果有一天，消费者用不着多长个心眼就能享受到清爽、安全、绿色的食品，“食品卫生”的主题就该彻底退出夏令热线了。(本报记者 董纯蕾)

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