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记者昨天暗访沥青鸭制作点，目睹了令人触目惊心的全部操作过程。小贩言说，沥青鸭一天多则卖几百只少则几十只
。
沥青里面含有致癌物。国家规定，工人从事沥青作业时，要全副武装，身体外露的地方要涂防护药膏，工作完毕后还
必须洗澡。日前，有市民致电丰台区右外城管分队，举报北京南站西铁道旁，有人竟然用沥青给鸡鸭去毛。
昨天记者暗访时发现，这居然是一家正规的室内市场。两家出售家禽的商摊紧挨市场门口，在不显眼的墙角放着两口
黑乎乎的铁锅，锅里有黑色凝固物。右手边的小贩正把十几只褪了毛的光鸭放到小车上，准备拉走。
记者向左手边的女商贩提出要两只鸭子。她遂将鸭子宰杀，放到热水中烫，然后去粗毛。粗毛褪得差不多了，她把那
口黑铁锅坐在火上烧，黑烟骤起，里面的黑色凝固物慢慢变为稠状物。
这时，令人瞠目的一幕出现了：女商贩拎着鸭脚，熟练地把鸭子放在沸腾的锅里蘸来蘸去，又立刻把沾满黑乎乎稠状
物的光鸭放到冷水里冷却，再拿出来，右手轻轻一捋，黑乎乎的外壳就剥了下来，上面粘满了白色的细小鸭毛。而鸭子的身体
“干干净净”地呈现在记者的面前。她随手从地上捡起已经冷却的稠状物再次丢到锅里，以重复利用。
摄影记者按动快门的声音惊动了两家小贩。她们趁记者出去招呼城管队员的时候将黑锅藏了起来，然后口口声声告诉
记者，锅里煮的是松香，“松香是食品添加剂，吃了不要紧。”小贩理直气壮地说。“松香不是黄的吗？”记者质问。“熬的
时间久了就变成黑色的了。”小贩也不示弱。“如果是食品添加剂，那你为什么把锅藏起来？”小贩不说话了。
城管队员从煤堆里翻出铁锅，又从煤堆下面翻出2斤多重的沥青来，同时也找到了几块黄色透明的松香。记者对比了
一下，锅中的稠状物比沥青要黑亮、柔软、有弹性。
市场管理员被找来了，他承认小贩锅里熬的是沥青加松香。以前他们曾在市场中架锅熬沥青，弄得大棚中乌烟瘴气，
味道刺鼻。市场管理员自言曾多次劝阻这一行为，气急了也扔过他们的沥青锅。有目击者说，曾见有人在市场外熬制沥青，烟
气很大，隔着铁道就能看到一只只通体黑得发亮的光身鸡、光身鸭被从这个锅里扔进那个锅里。“当时吓了一跳，不知道鸡鸭
们都怎么了。”
有关方面的专家表示，沥青是提炼石油留下的废渣，含有致癌物质苯、蒽、萘，致癌性很强。在高温下，松香极容易
渗透到鸭皮里，残留在鸭肉上，人吃进去有害。特别是松香反复使用，毒性更强。在高温下，它还散发有毒气体。
崔红／文史金平安东／摄
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