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福建频道
新华网福州8月15日电(记者吴亮项开来)买菜担心农药残留，买肉担心“瘦肉精”，这样的事情没少让老百姓操
心。随着生活水平的提高，如今的消费者越来越关心“餐桌污染”，要求“吃得放心”。需求造就市场，近日参加“治理餐桌
污染与保障食品安全高层研讨会”的有关专家认为，我国目前仅蔬菜一项的年产值就达2 800亿元，随着各地餐桌污染治理
工作的深入，“倒逼”农业生产各个环节发生深层变革，其中蕴含的商业新机遇每年至少在1000亿元以上。
农产品“品牌大战”更新消费观念
今年4月，厦门市猪肉市场出了件新鲜事，一家名叫银祥的公司在厦门市推出“银祥”牌放心肉，并向消费者提出严
格保证质量的十项承诺。尽管价格高于普通猪肉，但“银祥放心肉”却在厦门岛内引发热卖，一些家住城郊的市民甚至“打的
”赶往“银祥”的销售点买猪肉。银祥的做法随即引起其他企业的仿效。记者近日再赴厦门采访时了解，一些国营和民营企业
已开始酝酿推出新的品牌猪肉和“银祥放心肉”竞争。一些企业还推出品牌“放心菜”。
以食品安全为核心的农产品品牌战略，把企业变成了治理“餐桌污染”的主动者，把优胜劣汰的市场法则变成企业自
律的深层动力。对农产品品牌的重视，使一些企业严格按照国家有关标准组织生产。以福建省为例，这个省已获得国家绿色食
品标志使用权的企业已有98家，产品186个，获得无公害农产品标志使用权的企业有17家。业内人士坦言，品牌战略将
会为大多数农副产品经营企业所接受，越来越多的品牌农产品将进入千家万户。
福建省经贸委副主任钟安平接受记者采访时说，对“餐桌污染”的治理，使得生鲜类农产品进入市场的质量“门槛”
提高了，一些农业龙头企业更加重视品牌的推出和经营，一方面，品牌农产品的价格高于普通农产品至少20％，这就吸引了
更多的资金投入到农业生产领域；另一方面，农产品品牌竞争的加剧，“倒逼”着农业生产方式的变革，农产品的内在品质得
以提高，优质优价最终使农民得到更多收益。
农产品销售业态发生深刻变革
今年7月，福建省一家大型农业龙头企业--超大集团的两家生鲜超市开业，生意十分红火。“超大”超市的负责人
告诉记者，今后几年，超大集团计划在福州开15家连锁超市，年营业额首期目标“锁定”8亿元。
超大的“杀入”，使福建省“农改超”(农贸市场改成生鲜超市)进程加快，福州市目前已有17家生鲜超市开业，
还有多家正在建设和改造中。“超大集团”、“永辉超市”、“蓝天”等一批有一定规模和实力的本土连锁生鲜超市脱颖而出
。
从去年开始，结合治理“餐桌污染”，福建省加大了将农贸市场改成生鲜超市的进度。谈到为什么要实施“农改超”
，福建省经贸委的负责同志认为，原来的农产品流通有几个环节：千家万户的农业生产者--各级农贸批发市场--千家万户
的经营者(小商贩)，这样一种流通方式，从治理“餐桌污染”的角度看，管理部门可以说是“管不胜管”。而“超大”超市
改变了这种状况，首先是超大集团本身就有20多个生产基地，严格按照绿色或有机农产品标准组织生产，“超大”牌生鲜蔬
菜成为超市的“当家菜”；其次，对进入超市的其它来源农产品严格“准入”制度，进行标准化的检测，农残超标等不符合规
定的蔬菜被拒之门外。
有关专家认为，“超市卖菜”传出的强烈市场信号，就是我国的农产品营销业态将发生深层变革，越来越多的农贸市
场将会被规范化的超市、连锁店所取代，其中蕴含的市场潜力巨大。
配套服务商机无限
农业专家分析，治理“餐桌污染”，使得农产品进入市场的“门槛”提高了，这一工作进一步促进了农产品品牌消费
时代的到来，促进农产品营销业态的深层变革。这些“变化”的背后，对“配套服务”的要求也提高了，这其中蕴含了无限商
机，试举几例：
一、将出现现代化的农产品配送中心。目前连接农产品生产者和消费者的中间环节主要是各级农贸批发市场，但这种
批发市场不适应超市、连锁店等现代化的销售形式，农产品配送中心将填补这一盲区。最终要按照现代流通业的要求，形成生
产、加工、仓储、配送、销售的网络体系。在福州，超大集团、永辉集团等一批农业龙头企业都在加紧建设自己的农产品加工
、包装基地和物流配送平台。大型、专业的农产品配送中心将伴随而生。
二、适应绿色农业有机农业的发展，对相关行业如饲料、肥料、农药、种业等的要求将更高，这些相关行业的升级已
是势在必行，蕴藏了广阔的发展空间。福建超大集团已经在肥料、种业等领域进行投资、开发。
三、市场迫切需要简易、实用的食品安全检测设备。现在的农药残留检测，不仅对设备条件要求高，而且费时费力，
大面积推广很难。像“瘦肉精”尿样检测方法成本过高，费时较长，一头猪要100元的检测费用，检测部门难以负担，县以
下的定点屠宰场的检测难以开展。福建超大集团负责农残检测的有关人员告诉记者，治理“餐桌污染”后，检测设备的市场需
求大增，厂家纷纷投入开发、生产，但大多数产品标准不统一，检测结果准确度不高，并不符合市场需要。现在急缺一种可以
快速、准确检测蔬菜农药残留的小型设备，如果能够开发出来，销路肯定很好。在福州举办的安全食品展销会上，来自上海、
广东的多家检测设备生产企业参加了展销，食品安全检测设备成为本次展销会的一个热点，引起了各地来宾的极大关注。
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