图文：（月饼市场扫描）老字号：用新技术确保市场

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http://www.sina.com.cn 2002年08月20日16:02 新华网

（月饼市场扫描）老字号：用新技术确保市场

　　8月20日（月饼市场扫描）老字号：用新技术确保市场

　　8月19日，北京稻香村食品集团品管部工作人员孙鹏在使用今年首次启用的电子温度计检测月饼中心温度以确保产品质量。通常情况下，月饼在制作时中心温度只有超过82摄氏度才能消灭各种细菌。距离中秋节尚有一个月时间，月饼已于近日开始在北京市场陆续大批上市。回顾几年来月饼市场的潮起潮落，商家今年有何作为，市场能否人气再旺，人们将拭目以

待。为确保今年的月饼市场份额，北京食品老字号“稻香村”在以往“经验管理”的基础上，今年又采用了新技术进一步保证月饼质量，以吸引顾客。

　　新华社记者程华芳摄�

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