阿一首徒烹制一德鲍鱼

首页 ● 天气预报 ● 新闻 ● 邮箱 ● 搜索 ● 短信 ● 聊天


	<A HREF="http://ad.cn.doubleclick.net/jump/news.sina.com.cn/china;abr=!ie;num=80498792194015950?"><IMG SRC="http://ad.cn.doubleclick.net/ad/news.sina.com.cn/china;abr=!ie;num=80498792194015950?" border=0 height="60" width="468"></A>

新浪首页 > 新闻中心 > 国内新闻 > 正文

阿一首徒烹制一德鲍鱼

http://www.sina.com.cn 2002年08月23日16:33 北京晚报

　　在京城餐饮业，以鲍鱼为主打的酒楼不胜枚举。但是，说起渊源来一般都会说到香港鲍鱼大王阿一———杨贯一先生。因为是阿一令鲍鱼这道菜响誉东南亚。如今，位于永定路北的长峰假日酒店推出的鲍鱼品牌———一德鲍鱼，同样脱不了与阿一的干系。主理一德鲍鱼的师傅就是杨贯一的入室弟子胡德明。

　　胡德明的名片上赫然印有“大师兄”的字号，显示他独特的身份。36年前，胡德明投

师在杨贯一门下，成为鲍鱼大王的第一大弟子。在经过多年的学习、实践后，他尽得师父的真传，并获得多项海内外大奖。再说一德鲍鱼的由来，其中“一 ”表示香港鲍鱼大王杨贯一的一字；“德”则是杨贯一的首徒胡德明的德字。出于对弟子手艺的肯定，阿一同意师徒二人合创这一品牌。一德鲍鱼是用胡德明自创的烹调方法，选取最佳干鲍，舍弃味精、色素等调料，保留部分传统技艺，精心烹制的。其代表作有：“宏景”、“麒麟极品”、“鲍鱼海珍堡”等珍品，不仅外形美观，色泽厚重，并且品味浓郁，外糯里嫩，入口软滑适中，细细品尝时口感丰富，回味无穷。威斯