| 基础岗位流动大 申城星级宾馆招工难 |
|---|
|
| http://www.sina.com.cn 2002年08月26日10:53 东方网 |
|
|
随着中国加入世贸组织，上海在国际社会中的经济地位日渐突出。和其他的许多国际金融中心城市一样，作为第三产
业的服务行业逐渐成为其经济发展的重点产业，而酒店服务业又是其中非常重要的一部分。一些酒店服务行业的国际巨头纷纷
看好中国，尤其是上海市场，陆续把在沪上开业作为进驻中国的首次亮相。目前，上海的五星级及超五星级酒店已达到15家
，这无疑给沪上劳动力市场提供了较大的就业空间。根据今年上半年上海市职业介绍中心统计的有关数据，餐饮服务业的需求
人数呈现持续上升的态势。另外，餐饮服务业 的基础岗位，诸如餐饮服务人员、中餐烹饪人员等始终占据了职业需求排行榜的
前20位，餐厅服务员的职位需求更是多次独占鳌头。从求职职业排行榜上来看，应聘餐厅服务员岗位的人员数量也居高不下
，但奇怪的是，酒店的基础岗位始终都存在着“水源充沛却无法解渴”的怪现象。沪上不少宾馆的人力资源负责人纷纷坦言：
招工难，已经成了酒店的老问题。而这一“难”字在服务类的基础岗位上尤为突出。首先，酒店对餐饮服务人员的要求比较特
殊，年轻貌端这是必要的条件，涉外酒店更是提出了英语口语流利的要求。虽然要求较特殊，但薪资却不高，集中在800-1
000元左右。这使得具备条件的年轻人更愿意从事相对主动性更强、更能充分发挥自我价值、发展空间也相对较大的工作，
诸如写字楼文员、商务楼接待等。因此，在招工的供求上存在着一定的供需矛盾。其次，酒店的管理岗位少，要从一个基层的
服务员提升到管理层的机会微乎其微，服务员几乎成了“吃青春饭”的岗位。这样，在岗人员一旦有了其他的就业机会，就会
选择跳槽。因此，酒店的基础岗位人员流动量十分大，这给酒店的人事管理工作带来了一定的麻烦。除了基础岗位外，星级酒
店宾馆对高级专业人才也“求才若渴”，一些行政岗位虽然相对稳定，但要求也相对较高，尤其对于新开张的五星级酒店而言
，一些具有特殊技能性的岗位，如酒店财务、信贷部经理等也较难满足需求，因为这类人员除了需要专业知识之外，还必须有
高级酒店工作经验。这种人才在市场上并不多见。解决酒店服务行业的“招工难”问题，最重要的还是观念问题。“体面就业
”依然是很多人脑海中根深蒂固的观念，尤其是家长，都不愿意孩子从事体力消耗较大、服务他人的工作，孩子在就业问题上
得不到正确的引导，对服务工作存在着一定的偏见。目前，只有改变观念，打开思路，才能更好地解决就业问题。对酒店来说
，也可以提供更多技术含量高、技能性和操作性较强的中高层次的见习岗位以满足青年人积累实际工作经验的要求。餐饮酒店
服务行业的发展，在一定程度上也标志着上海城市文明程度的发展。相信，改变观念，拓宽就业渠道，不仅促进了个人的就业
，也促进了整个行业的发展和城市的进步。选稿:黄杨
|
| |
|
|
|
|
|
|
