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本报讯（通讯员祖晓伟、祁振生 记者孙占稳）6月20日清晨，大厂回族自治县大小辛庄村的张立民，把精心饲养的10头肉牛牵到了华安肉类有限公司。还不到中午，检疫过的肉牛便被送上了现代化的屠宰线。
6月22日下午，经过48小时排酸后，工人们熟练地将屠宰好的肉牛精细分割成100多种产品。
6月23日中午，冷藏车送来的鲜牛肉已摆上了北京友仁居华安肥牛火锅城的餐桌。
每天都在重复的场景让熟悉的人已经漠视了流水线后的深刻含义。以屠宰加工带动养殖，实施产业化经营，提高附加值，延长产业链。作为全国第一家现代化肉类加工企业，大厂华安肉类有限公司为全省肉牛产业的发展开辟了一条新路。
一个公司带动1000多个农户，平均每天30吨分割牛肉送进北京、上海等地的高档饭店，在我省，像华安这样的肉牛屠宰加工企业近年来如雨后春笋，仅大厂回族自治县就已经发展到十几家。三河福成、大厂福华、衡水宝新、孟村宏达、唐山华云……在这些大型肉牛屠宰加工“龙头”企业的牵引下，全省肉牛养殖迅猛发展。目前已初步形成了以承德、廊坊、石家庄、沧州、衡水为主的肉牛养殖产业区，肉牛养殖专业村由1997年的698个发展到去年的1212个，年出栏10头以上的养殖户达到2万多户。
2001年，全省肉牛出栏479万头，牛肉产量超过71万吨，跃居全国第三，肉牛屠宰加工及出口活牛则保持多年全国领先势头。“养上一头牛，吃穿不用愁；养上五头牛，致富不发愁；养上十头牛，三年盖起小洋楼”，在我省许多地方已经成为现实。
不断延伸的产业链条，成为河北肉牛在全国市场上具有较强竞争力的“资本”。大厂回族自治县坚持欧盟卫生标准和伊斯兰屠宰方法，实现了屠宰、分割、排酸、速冻、冷藏一条龙现代化生产，开发出风靡全国的“肥牛”产品，抢占了国内高档牛肉市场。
我省肉牛产业的迅猛发展，还得益于肉牛繁育科研成果的广泛应用。2001年全省肉牛良种覆盖率达到了84.2％，比5年前提高了12.2个百分点。由河北农业大学、河北省畜牧兽医研究所承担的“肉牛规模化养殖及产业化技术研究与开发”课题，在全省示范推广后增加效益十几亿元，每年有3万多头活牛出口到丹麦、香港、澳门等国家和地区。
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