菜系也能认证中国菜系文化认证标准正式通过

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http://www.sina.com.cn 2002年09月01日18:28 北京晚报

　　本报讯(记者侯振威)一说到菜系，人们总是想到川鲁粤等少数几个菜系，这对于其他省市来说好像有点不公平。今后这样的状况有望得到改变，昨天记者从首届中国菜系文化认证专家会议上得知，中国菜系文化认证标准ICO1002正式通过。

　　来自全国20多个省市的食文化专家和十几所大专院校的食文化学者参加了本次会议。专家认为菜系是一种特殊的文化现象，但以往却没有一个成文的认证标准对菜系文化进行界

定。这次通过的ICO1002中国菜系文化认证标准对于菜系代表店、代表作品、代表人、创新菜点创始人以及中国烹饪文化大师等10项内容确定了认证依据，有利于中国出现更具特色的地方菜系。另外，对于经济发展、劳务技术的输出、食物原料的种养以及带动第三产业和旅游业的发展都有推动作用。

　　据悉，从今年9月起，新的菜系文化认证工作将陆续展开，中国吉菜等新兴菜系和菜系文化代表店、菜系文化代表人将首次通过认证。

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