新桂网—南国早报南宁讯 （记者莫义君 黄康温 韦敬鹏 实习生毛仕访） 9月1日，邕城又有一批粉店老板希望放心油配送像放心肉配送一样，能够尽快实行。同时，南宁市一家正规米粉厂也以行内人身份，历数了许多米粉厂、粉店在制作和使用“问题米粉”的经过。

　　9月1日上午，一直关注本报垃圾油系列报道的南宁品冠鲜味米粉厂刘亚松经理找到记者，第一句话就说：“再也不能任由一些粉厂如此弄虚作假下去了，我们要揭露无良老板的黑幕。”

　　这个在南宁开设桂林米粉加工厂已有5年时间的老板气愤地说，目前南宁市许多小型米粉加工厂，均不同程度存在着环境卫生恶劣的问题。

　　他有一次曾以进货为名到几家米粉厂“考察”，发现这些粉厂加工场地十分简陋，工人们经常光着膀子干活，不仅吃喝拉撒都在厂里，而且有的粉厂还养有猪，猪粪便几乎要流进“车间”。

　　更令他吃惊的是，一些粉厂为了使米粉更加洁白、增加米粉存放时间，还添加高锰酸钾、吊白块、明矾、防腐剂、色素等有害物质。

　　这位老板又披露了一些粉厂作假的手脚：“桂林米粉有干粉和湿粉两种，但现在的粉厂都不愿做湿粉了，因为湿粉成本太高。”

　　据他介绍，做干粉只需将大米浸泡，磨成米浆，再放入一些增白、防腐等化学药物进行发酵，而后再蒸煮过水，再晾干（以防发馊、变质），然后再放到开水里煮熟。

　　这种米粉，虽然颜色洁白，并便于长时间存放，但一浸泡在汤水里，便会吸水膨胀，且容易断折。

　　而要做成湿粉，工艺流程则很复杂：同样的道理，第一道工序也是先将大米浸泡，磨成米浆，但无需添加“发酵”这一道工序，而且经过蒸煮、压榨、清洗等几道工序后，具有米香的松韧性的桂林米粉才会新鲜出炉了。

　　因这种湿粉存放时间仅8个小时，且没有洁白的“卖相”，他们在给许多米粉店等餐饮行业配送时，不时遇到“冷落”。

　　9月1日，本报刊登《放心油配送呼声高涨》一文后，引起了大海粮油（防城港）工业有限公司的极大兴趣。

　　这家去年11月投资3500万美金建成的中外合资大型企业在致电本报热线时说，南宁放心油配送市场潜力巨大，近期内，该公司将进军南宁，大做放心油配送生意。

　　当天下午，贵州花溪王14家米粉连锁店、民主路的桂榕恒饮食店、民生路的桂馨苑桂林米粉总店及位于葛村路的分店、古城路的李桂林饮食、东葛路的岗名桂林米粉店、吉鑫阁快餐店、建政路的兴惠桂林米粉店等20多家餐饮店，也希望正规厂家给他们配送放心油，以便接受市民监督。作者：莫义君 黄康温 韦敬鹏 毛仕访

　　每月2元享用15M邮箱 中大奖游海南游韩国