本报讯 随着“合记”、“小肥羊”、“麦当劳”、“肯德基”等中外餐饮名店在我省的遍地开花，连锁经营已成为我省餐饮业业态的主攻方向。 据了解，作为现代商业经营业态之一的连锁经营模式，近几年在我省商业行业中得到广泛推广，尤其是在餐饮业中显示出强大的生命力和发展潜力。有专家分析，拥有10家以上的餐饮店，其经营成本将比单店下降10％左右，而利润将提高5％。

　　自1997年以来，我省餐饮界沿袭多年的单店经营模式已得到快速改变，取而代之的是连锁、配送中心和网络经营。资料显示，今年上半年，在我省餐饮企业经营收入前10位中，连锁餐饮企业占到8家。

　　据悉，为促进连锁餐饮企业的进一步发展，我省有关部门已将连锁经营中的配送中心、网络经营等建设内 容列入商业行业中今后重点发展扶持项目，使我省连锁餐饮企业在经营规模、辐射能力、规范程度等方面都得到快速提高。②8

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