本报记者熊瑛沈沉杨润声包广昨天，接到记者举报后，海淀区清河工商所和朝阳区亚运村工商所立即出动。海 淀突查豆腐街昨天下午，一进海淀区东升乡河北村，远远的，记者和执法人员就被熏豆腐干的滚滚浓烟熏得直流泪。执法 人员冲进了8月30日在大钟寺卖豆腐的那家作坊，门口摆着三个大油桶，油面上漂着树叶，“我们家的油都很干净，油专门 用来炸豆泡”。工人们用勺子舀了一瓢油上来，气味很呛人，工作人员说：“从气味判断，这油都不知用了多少遍了。”查抄 中，工作人员发现了一个记账本，账目显示，该作坊每月的平均销售量在1400斤左右。执法人员顺藤摸瓜，又在附近找 出了五家类似的作坊。这些作坊平时一般都用大锁将进入的铁门锁住，外部环境与其他乡村房屋看似没有什么区别，位置相当 隐蔽，外人很难发现。记者前两天暗访时，甚至没有发现这些作坊。村民们把这条街称为“豆腐街”。据调查，规模比较大 的一家来自湖北。记者看到，其工作间后门与荒野相通，工人们把制作后剩下的材料全扔到野外，制作好的豆泡被堆在地上， 没有任何遮拦物。但老板却狡辩道：“我们的工作条件是这条街上最好的，是经过检查的。”当执法人员要求其出示卫生许可 证和工人的上岗证时，他们却怎么也拿不出来。该老板交待，他们的货主要卖到小营市场。经工商部门查抄，发现“豆腐街 ”上的五六家豆腐作坊，都是非法作业，其制售人员主要来自湖北、浙江等地。清河工商所的金所长表示，幸好这个豆腐街被 查抄了，否则这个拥有多家作坊的加工聚集点有可能不断扩大加工规模。朝阳取缔加工点在获知辖区内大屯乡和来广营乡 有多处加工黑心豆腐的作坊后，昨天上午，朝阳区亚运村工商所执法人员立即奔赴现场。在大屯乡黄草湾村，经记者指引， 执法人员进入一个有黑心豆腐作坊的大院。院内一间不到20平方米的小屋内，一名妇女正往一个泡着豆腐的木桶里舀水，一 看到执法人员进来，立即停下了手里的活。面对执法人员的各种询问，该妇女一口咬定，说自己只是在加工点帮忙，其他一概 不知。但是一盒泡在水里、已经变了颜色的“熏干”引起了大家的注意。据执法人员介绍，这些人把做好的豆腐干直接泡在水 里，再上点颜色就成了“熏干”。因此，这家加工点的“熏干”不是熏烤出来的，而是用水泡出来的。由于长期泡这些“熏干 ”，这名妇女的手已经有些浮肿。在相距这个大院不到20米的另一个院子里，执法人员又发现了三家连在一起的豆腐作坊 。其中一家作坊内，一个光着膀子的青年男子正在用一把生了锈的工具刀把豆腐皮切成豆丝。令人瞠目的是，该男子丈量豆丝 用的“尺子”竟然是一块黑乎乎的脏玻璃。“看着这些豆丝，我心里就翻胃！”一名执法人员感叹地说。来广营乡清河营村 两家黑心豆腐作坊也受到了检查，其情况与大屯乡类似。检查结束后，亚运村工商所的张所长表示，为了保证消费者的安全 ，他们将对这些黑豆腐加工窝点予以坚决取缔。张所长说，由于这些黑窝点大都是租用临时性建筑和违章建筑，他们将与大屯 乡和来广营乡的乡政府协商，早日拆除这些不法建筑，从根本上铲除这些黑窝点的立身之所。链接豆制品酱腌菜卫生管 理办法第三条豆制品、酱腌菜不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料，生产用水应符合GB5749《生活饮用水卫 生标准》。使用食品添加剂应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。生产所用原料使用前必须筛选干净。腌制的盐 水须经溶解沉淀去杂质后使用。第四条生产、贮存、运输、销售过程中所使用的管道、容器、用具、包装材料及涂料应符合 相应的卫生标准和要求，并经常保持清洁。生产管道、容器、用具如豆腐屉、豆包布等，使用前应清洗消毒，接触食品时应做 到生熟分开。发酵豆制品所使用的菌种应定期进行检定，防止污染和变异产毒。第五条成品贮存应有防腐措施，逐步做到低 温冷藏，运输应严密遮盖，逐步做到专车密闭送货。

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