中国茶——作为文明的使者，在国际、国内享有很高的声誉。茶发源于中国，有五千年的历史，经过历朝历代的洗礼 ，茶以清、雅、静、寂的品质融入百姓生活，被人们所接受、所传颂。其中不乏众多茶文化的传播者：有种茶的、制茶的、研 究茶的、销售茶的。北京张一元茶叶有限责任公司就是这样一家加工、销售茶叶的公司，多年来他们致力于茶文化宣传，他们 的经营宗旨就是“以文兴商”。张一元在京城茶行可说是老字号了，创建于清光绪二十六年(公历1900年)，创始人叫张 昌翼，字文卿，安徽人。走过了百年的历程，张一元经久不衰，而且保持着良好的发展势头，这其中自有它的道理。

　　茶文化节重文化

　　张一元茶文化节办到今年是第三届了，茶文化节自然离不开文化，这届文化节以“传承文明，弘扬国饮”为主题，2 002年8月24日开幕，历时十天。主会场设在前门大栅栏街张一元老店，全市各连锁店同时参加。活动主要突出茶叶精品 收藏展和千年茶文化回顾展。众所周知，茶叶以新为好，怎么能收藏呢？北京张一元茶叶有限责任公司总经理王秀兰女士介绍 ：茶一般分为绿、红、白、黄、黑、青六类，品种不计其数。名茶多与名山有关，有些更伴随着神话传说。公认的名茶，有西 湖龙井、洞庭碧螺春、武夷大红袍、黄山毛峰、铁观音、四川蒙顶茶、云南普洱茶、湖南君山银针、河南信阳毛尖、祁红、滇 红、太平猴魁、六安瓜片、天目青顶等等。以六大类为基本原料二次加工的产品，统称为再加工茶。例如以绿茶拼香花窨制的 各种花茶，在北方非常适销。紧压茶则大都以黑茶为原料，经蒸压成形，如“黑砖”、“六堡散茶”、“沱茶”等。各类茶根 据加工工艺不同也就有不同的品质。这届茶文化节也展出了不少名茶，像正宗武夷茶王大红袍、中国名茶博览会金奖得主，现 场拍卖高达1.8万元(125g)的洞庭碧螺春、全国观音王大赛冠军得主的安溪铁观音、张一元新茉莉花茶等。茶叶精品 收藏展重点推出的是普洱茶展，茶有的品种以新为好，像绿茶就是“新茶是宝，陈茶是草”。就普洱茶而言是越陈越好，有“ 爷爷做茶，孙子卖茶”之说，富有收藏价值。普洱茶为云南名茶，最有名的产地在宁洱、思茅两县，古代属普洱府，因此得名 。普洱茶属重发酵茶，汤色浓厚，味极甘醇，在古代就是上佳的养生饮品。普洱茶的制作沿用传统工艺，选上等毛茶经蒸青、 两次揉捻、先风干后晒干，再制成各种形状的成品茶。普洱茶外形多变，有心形、碗形、方砖形、圆月形、乒乓球形等等。普 洱茶清香绝世，更可醒酒减脂，消食化痰、清胃生津，先人常以此养生，更符合现代人的健康理念，实为茶中佳品。普洱茶具 有可饮可藏的双重价值，年头越长价格越高，这种典藏性类似红酒，都讲究年份、出身、保存，因此被称为“可喝的古董”。 普洱茶北方人了解得比较少，在北方大力推广普洱茶张一元是开了先河，因为普洱茶在杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥 降血脂等方面作用比较明显。特别是北方糖尿病、高血脂的病人比较多，喝普洱茶会有较好的辅助作用。这次把普洱茶的保健 作用介绍给消费者，让更多的人从中受益，体现中国茶的博大精深，明确“茶与健康”的真正内涵。这次活动还特邀了广东普 洱茶收藏大王林荣坤先生现场介绍普洱茶的妙用、上海茶艺专家刘秋萍女士讲解泡茶的技巧。张一元推出的普洱茶分展品和卖 品两种，一般展品都在50年以上，老的接近百年，像“千两茶”。卖品一般都在十几年或二十年，价格十几元至千元不等。 这届茶文化节另一重头戏就是“千年茶文化回顾展”：主要从茶叶发展的历史角度出发，展现中国历朝历代对推动中国茶文化 发展所做出的贡献，分茶史、茶事、茶礼、茶道、茶文物、茶风情等篇章，体现的是中国茶文化发展的精华浓缩。表现出茶以 它亲切自然的面貌融入生活，相伴数千年，一部饮茶史也就是中国发展的一段心路历程。文化节还展出了长达四米的《茶经》 长卷。《茶经》是茶圣陆羽倾毕生精力所著，是世界上第一部写茶的专著，是反映中国茶文化的经典史书。

　　老北京就认张一元的茉莉花茶

　　北方人习惯喝茉莉花茶可有年头了，特别是老北京人就认这口。张一元作为老北京的茶叶铺做茉莉花茶特别有一套， 张一元的花茶以“汤清味浓、入口芳香、回味无穷”的特点享誉京城，在北京人心中扎下了根儿。早在上世纪二十年代张一元 就在福建就开办了茶场，自己生产加工茉莉花茶。1956年公私合营后，茶都由市茶叶公司统一配货，老字号的特色也就没 了。1992年张一元成立了公司，1993年张一元在寻访老职工、老茶客的基础上恢复了老字号的传统口味，并确立了张 一元的生产基地———闽东张一元茶叶有限公司。该基地是在海拔800米的山区，这里没有工业污染源，周围都是树，用的 是国家指定的无公害生物农药，而且严格控制采摘的合理时间，所以茶叶的质量会有很好的保证。茉莉花茶的制作也特别讲究 ，首先要有好的原料———绿茶和茉莉鲜花，加上好的制作工艺，才能做出香气纯正、沁人心脾的香茶来。严格的讲，茉莉花 茶喝着茉莉花香味不浓就不能称为好花茶。张一元的茉莉花茶以精制春茶茶坯为原料，选用上等的茉莉鲜花，严格按照张一元 的传统加工工艺精制而成。张一元的茉莉花茶生产过程完全遵守客观时令，对茉莉花的质量要求相当严格，主要选用伏天的茉 莉鲜花，这个季节的茉莉花花粉浓度高，决定着成品茶的香气。茉莉花茶的窨花季节正值南方多雨，雨花的水分含量高、香气 不好，用雨花窨茶影响成品茶的质量。张一元茉莉花茶的加工必须选用晴天三天以上茉莉鲜花才能窨制，这就是张一元的茉莉 花茶香气纯正、持久的真正原因。茉莉花茶窨制日期过早，茉莉花的花粉浓度达不到要求，成品茶闻着香，但冲泡后喝着香气 不明显，第二泡就很容易透出茶坯味，直接影响成品茶的质量。为保证茶叶质量，张一元早在1993年就有了国家承认的《 企业产品标准》。从1995年起，公司主动把自己的产品送到国家茶叶质量检测中心检测，一年光检测费就要花几十万元。 在历次送检和质监局的抽检中，张一元的茶全部合格。当消费者还没听说过茶叶中“农药残存量”这个名词时，张一元已开始 把农药残存量控制到比国家规定还低的范围，达到国际水平。

　　服务文化注入新情感

　　张一元名在服务，早在上世纪八十年代就以“微笑服务”享誉京城。近年来在激烈的市场竞争中，张一元把优质服务 作为精神文明的窗口和载体，年年有创新，年年注入新内涵。服务工作由“微笑服务”到“挂牌服务”又上升到“情感服务” 。1995年以来，张一元先后被评为市“优质服务先进单位”、“十佳单位”、“首都文明标兵单位”。在公司进行ISO —9002国际质量体系认证过程中，由中国质协的专家亲自对张一元的服务进行现场调查，用电话采访的形式对给张一元写 表扬信的顾客追踪调查，收到意想不到的效果。专家门赞叹道：没想到在市场经济条件下，到张一元买茶要排队，没想到张一 元的服务在市民中有这么高的美誉度。

　　张一元的“五感服务”：即亲切感、诚实感、温暖感、信任感、留恋感。“五感服务”是将服务流程具体化，落实在 每一个服务细节上。顾客进店的第一声问候要亲切，介绍商品要诚实，把信任作为与顾客沟通的切入点，要根据不同年龄、不 同需求入手，服务得切合实际。整个服务过程要使顾客有温暖如亲人的感觉，打破店大欺客的传统做法，树立店大服务更佳的 形象。使顾客享受到进店如家的温暖。这其中包含着张一元全体员工对顾客的真诚度，包含着他们的文明素质，包含着他们对 语言艺术、柜台服务的成熟度。在服务实践中，他们为顾客提供实实在在的服务，实实在在的商品。当顾客遇到困难时，主动 帮助排忧解难，当遇到顾客买订亲或婚庆用茶时，他们是最好的参谋。茶叶是极易串味的商品，每当顾客拿着东西进店买茶时 ，他们都要嘱咐几句，不要将茶和有味的东西放在一起以免串味。用新茶筒装茶时，他们都是用茶叶末把茶筒涮一下，去掉茶 筒中的异味，于细微之处见精神。

　　在服务创新中，他们注重弘扬祖国茶文化，努力学习茶的保健知识，为顾客提供超值服务。例如糖尿病成为现代人的 多发病、常见病，呈上升趋势，而粗茶对糖尿病有保健和治疗作用。为满足顾客需求，他们常年坚持提供小包粗茶服务，仅2 001年就出售小包粗茶三万多包，受到顾客的欢迎。为提高职工的业务技能，更好地为顾客服务，近期张一元与国家茶叶质 量检测中心联合办学，分批次把职工送去进行茶叶专业学习，到目前为止已有二十多人通过考试，得到了国家承认的“初级评 茶员”资格证书。

　　多年来张一元一直坚持提供二十多项便民服务项目：有代客邮寄，代客转邮礼品，电话订货，代客包装、加工礼品茶 ，特需登记，代客泡茶，代客复称，为老弱病残的顾客送货上门等。特别是坚持了二十多年的代客邮寄业务，不收任何的手续 费，深受国内外顾客的欢迎。目前，邮寄客户已遍及全国25个省、市、自治区，还有日本、韩国、新加坡以及港台地区。2 001年提供邮寄茶叶服务3000人次，茶叶六千余斤，价值八十万元。张一元在坚持传统服务的同时又率先同北京市邮政 投递局联手推出了茶叶投递业务，只要您拨通8315006或8315008，张一元茶叶免费送到家。

　　多元化经营做大张一元

　　2002年是我国加入世贸组织的第一年，中国的茶产业也面临着国际竞争激烈角逐，“张一元”作为老字号，如何 运用现代流通理念和方式，将“张一元”培育成为中国茶叶民族品牌，实现做强、做大中国茶“张一元”的理想，这既是“张 一元”新的更高要求，也是张一元长期以来追求的目标。

　　2002年5月23日开始，一直征战在传统茶叶销售市场中的京城百年茶庄“张一元”陆续向市场投放“张一元” 品牌的瓶装茶饮料。“张一元”这个茶叶品牌，就它的历史而言许多人都耳熟能详，这次涉足茶饮料市场也是品牌扩张的一种 表现。作为茶饮料它的“基础”是茶，从饮料的口味上应着重体现的是茶的味道，有百年生产、销售茶叶历史的张一元正是看 到这一点，更多的是强调茶饮料中的“茶”的纯正味道。张一元先期推出“冰红茶”、“冰绿茶”、“乌龙茶”三种茶饮料。 张一元的茶饮料所用的原料茶都是精选的当年新茶，其中张一元“冰绿茶”选用江西婺源有机绿茶作为原料，具有汤色明亮清 澈、口感鲜醇、回味生津的特点。“冰红茶”原料取自安徽祁门茶厂的优质祁门红茶，辅以柠檬酸、维生素C精制而成，具有 汤色红艳明亮、口感酸甜适度的特点。“乌龙茶”原料取自福建安溪铁观音，具有汤色清澈黄亮，保留了原茶的滋味。“乌龙 茶”分“无糖型”和“低糖型”两种。“无糖型”体现的是茶叶的原汁原味，比较适合经常喝茶的人和糖尿病患者，“低糖型 ”主要适合喜欢喝饮料的青年消费群体。张一元茶饮料的销售市场范围将在张一元原有市场范围内，包括北京、河北、山西等 华北地区。除了在自己的连锁店销售外，也进驻一些大型超市和旅游景点销售。

　　张一元茶饮料上市之前已经经过一年多的筹备，已明确了自己的市场竞争策略，那就是依靠张一元多年在茶叶市场建 立起来的品牌优势，更多的是强调“百年茶庄做真正茶饮料”的专业水准。张一元这种品牌扩张并不是盲目性的，而是针对中 国加入世贸组织做强做大张一元品牌所实施的战略方针。

　　老字号要发展，就要有开拓创新精神。张一元向多元化发展迈出了第一步，这只是开始，张一元将以茶为纽带，向茶 的深加工发展，提高产品的科技含量，把中国的张一元茶推向世界。让我们衷心祝愿不久的将来世界的茶叶品牌属于中国。

　　元博文并摄

　　每月2元享用15M邮箱 中大奖游海南游韩国