备受青睐，“传统工艺”炮制，致癌物质超标达5倍！

　　传统农家方法加工而成的草果竟是“慢性毒药”——包含的致癌物质苯并(a)芘超过国家限量标准5倍之多！昨日，在收到国家卫生部的相关文件后，昆明市卫生监督大队和官渡区卫生监督中队执法人员紧急出动，责令小坝干菜批发市场和大兴综合批发市场上的销售商立即停止销售“有毒”草果。

　　国家卫生部在日前的监测中发现，传统工艺制成的草果中包含的致癌物质超标达5倍之多，长期食用，形同“慢性毒药”。消费者辨认质量好坏的那层黑色污垢，正是多年来不为人知的致癌物质——苯并(a)芘。据昆明市卫生监督执法人员调查，昆明市场上目前销售的草果，60%以上采用传统工艺制成，而且，经营者和消费者都不认识这一“慢性毒药”的真面目，还专门认准传统工艺制成的产品购买。

　　因此，从昨日起，卫生监督部门对市场上销售的“有毒”草果展开驱逐行动。10时许，执法人员首先来到了调味品交易比较集中的小坝干菜市场。在市场办公室有关人员的带领下，执法人员逐一检查后发现，市场里90%以上的草果销售商，卖的都是致癌物质超标的“有毒”草果，而且，经销商们没有一个知道传统工艺加工的草果有毒，“有毒”草果的销售价甚至比无毒产品高出一倍多。随后检查的大兴综合批发市场情况也大同小异。

　　一天的行动中，两个市场正在销售的“有毒”草果被执法人员责令立即下柜，禁止销售。同时，卫生监督部门通告所有草果生产商和经销商，执法行动“先礼后兵”，日后检查行动中发现的“有毒”草果，不仅要被没收销毁，还将对其主人处以高额罚款。另外，执法部门也提醒广大消费者，改变传统观念，自觉抵制“有毒”草果。

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　　草果这一调料对众多消费者来说并不陌生，长久以来，它几乎是每个家庭炖汤烧菜的必备调味品之一，烟火烘烤制成的草果因其传统工艺，虽然价高但仍备受青睐。传统农家方法加工而成的草果，在被采收之后，往往未经清洗即进入农村作坊开始烟火烘干，有的甚至直接用有毒的桉树熏烤，这样除草果本身带有的污泥等杂物外，种植过程中残存于草果表面的农药也被一起烘干为人们所食用。又因农村作坊条件较差，烟火烘干草果干燥程度不均，虽经农户遍地再次晾晒，但草果内部仍易发生霉变，长期食用，致癌物质沉积体内，易引发肺癌。

　　在购买时，消费者可通过产品的颜色和气味进行判断，“有毒”草果呈深褐色，带有浓烈的烟呛味；而无毒的草果色浅味鲜，表面纹路清晰。

　　宋蕾(滇池晨报)

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