上海提前开打“月饼大战”


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上海提前开打“月饼大战”

http://www.sina.com.cn 2002年09月14日03:42 北京晨报

　　晨报上海专讯离中秋尚有两个月，上海的月饼市场却已硝烟升起，洋月饼和国产老字号，各出高招，为赢得市场发起阵阵攻势。

　　一向经营法式面包的可颂集团今年率先抢滩上海月饼市场。他们在追逐时尚一族中出高招，月饼馅推陈出新，在7月中旬就推出了咖啡、翡翠、海鲜等新式月饼，独特的外观和鲜滑的口感，果然引起上海前卫年轻人的青睐。克莉丝汀饼屋则试图通过五彩斑斓的包装带

给人们尊贵、经典的感受。

　　洋月饼的时尚不仅表现在花色上，更渗透到经营理念中。可颂食品公司向中国平安保险公司购买了月饼产品责任险，如果消费者在吃月饼时发现质量问题，可以向平安保险索赔。在物流配送方面，他们引入ERP系统，将所有门店联网，以优化其合理库存，用户在上海订的月饼甚至可以到台北去领取。

　　与洋月饼争相求新求变不同，上海老字号的“杏花楼”、“新雅”、“功德林”等厂家处变不惊，仍以传统工艺和民族风情沉着应战。有着80年历史的功德林苏式净素月饼今年将更注重做足“素食”文章，凸现绿色健康和佛文化特色，近年来红遍大街小巷的中国结图案也将出现在功德林月饼的饼面上。沈盈颖

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