本报讯（记者戚海燕）高校陆续开学，各种风味小吃排档纷纷摆进校园。为保证学生饮食卫生安全，严防食物中毒发生，市教委、市卫生局近日联合发出通知，要求对各风味排档严加管理，并做出一系列具体规定。

　　通知要求，学校开设风味排档必须纳入学校的统一管理，不许以包代管。操作间布局和生产操作流程要合理，初加工间和现场制作间区分，总加工使用面积不低于30平方米，且由学校实行集中统一初加工。风味排档的主辅料进货必须由学校的餐饮部门统一采购。风味排档不得直接收取现金。风味排档炊管人员必须具备健康证、暂住证，经统一培训后方可上岗。风味排档内不得兼做库房和休息室。制作间要有上下水设施，要分别设有洗肉、洗菜、洗餐具和洗手等水池。餐具、工用具由学校餐饮部门进行统一消毒。冰箱、冷藏柜及其他炊事用具须有明显的生熟标记。严禁制作、存放食品生熟不分。

　　据悉，各级卫生行政部门从本月起要对学校食堂风味排档进行监督检查，对不按《通知》要求进行整改，不办理卫生许可证从事经营活动并存在食品卫生问题较严重的学校食堂，将依法严肃处理。

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