晨报讯(记者马多思)有媒体曾说，由于果木烤鸭的烟尘污染环境，这种延续了百年的传统方法将被环保部门禁止， 今后各烤鸭店要改用电炉烤鸭。昨天，记者采访了市环境保护局和全聚德烤鸭店，得到的答复是：上述消息根本不准确。

　　刚刚得到果木烤鸭将被电炉烤鸭取代的消息，着实让一些热中烤鸭的食客们吃了一惊：蜚声中外的全聚德烤鸭就是采 用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成，成品皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘溢着果木的清香。可如果改用电炉烤鸭，还能保持原先的 口感、香气吗？

　　全聚德的工作人员告诉记者，环保部门并没有禁止用果木烤鸭，只是要求油烟排放必须经过净化处理。全聚德目前仍 然用果木烤鸭，广大食客尽管放心来吃。对于电炉烤鸭的方法，全聚德目前仅在生产真空包装的烤鸭和在德国的分店使用。

　　北京市环保局宣教中心的工作人员说，6月底，市政府决定加快北京市油烟治理力度，今年优先治理的是一些大型餐 饮业，必须安装油烟净化设施。环保局定期监测，如果超标将进行处罚。但所有这些规定是针对全市餐饮业的，并不是针对烤 鸭店，更不是针对用什么方法烤鸭。不管用什么方法，只要达到环保标准即可。

　　每月2元享用15M邮箱 中大奖游海南游韩国