新快报讯(耀文)广东省卫生厅发文指出，广东省自今年9月以来发生多起重大中毒事件。为何会在这么短的时间内 发生这么多的中毒事件？广东省卫生监督所公共卫生监督科陈科长日前指出，事故发生有多方面原因，但最主要的还是集体食 堂的管理跟不上。

　　食堂老化难保卫生

　　陈科长指出，个别学校多年扩招，集体食堂的硬件设施不能满足实际的需要，食堂超负荷运作，导致卫生问题时有发 生。如近日有199人食物中毒的某大学北校区的食堂营业已有6年，当时虽通过省卫生防疫站审批合格，但旧的硬件设施已 经明显不适应新的形势需要。

　　层层外包粗制滥造

　　其次，学校后勤社会化后，食堂多被个人承包，而学校相应的管理未能及时跟上。在承包中，由于有的饭堂自身能力 有限，出现“层层包”、“外包业务”的现象，如某大学饭堂因无法满足几千人的早餐供应量，把早餐外包给一个糕点店，该 糕点店为完成任务，粗制滥造，不按有关规定，头天晚上就开始做糕点，结果糕点因长时间放置在露天，造成变质。

　　食堂要签责任状

　　据悉，近期发生的中毒事件已引起省政府的高度重视，一个由地方政府牵头，卫生、教育、经贸部门联动对付食物中 毒的体系已经启动。今后教育部门、学校、食堂管理人员将就食品卫生问题层层签订责任状，把学校食品卫生情况列入学校评 级标准中来。

　　卫生部门还计划通过爱卫部门发文，对发生重大中毒事件的城市取消其卫生城市的申请资格，如果已获得卫生城市称 号，将被警告甚至取消其卫生城市的称号。

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