——调查京沪超市云南绿特食品销售现状所引出的话题（下）

　　久居北京的云南人，都知道前门大栅栏商业步行街上有家“云南商店”。隔一年半载，他们都要到这家给人以特殊亲切感的商店走一走，看一看，买点山货土特产，以此寄托对家乡的思念。

　　偶尔到北京公干的云南人，也从朋友的口中得知首都还有一家“云南商店”，都愿意抽空到这里逛一逛，这是云南设在北京的窗口，是云南产品拿得出手的地方。

　　从20世纪80年代末到本世纪第二年，悠悠岁月，一晃而过，记者已是第三次在大栅栏徜徉。远远望去，“云南商店”门头还没有变，只是添了岁月的沧桑，走进店铺，一切都变得陌生起来，但见各种北京地产包装精美的中秋月饼礼品盒迎面扑来，天南海北的商品挤满两边货架、柜台，仔细寻觅，云南商品退缩在商店一角，酱菜类商品充当了主力军，固守着最后的阵地。向一女售货员打探云南商品为何陷入如此窘境，无语，转身从柜台里翻出不知从哪张信息类报纸撕下的巴掌大的一张剪报，接过来一看，顿时把人噎得说不出话来，字体虽小，标题赫然———“云南商品失意京津市场”。好在这篇消息文字不多，现摘抄如下：“北京前门大栅栏步行街商业中心的‘云南商店’是云南省政府与北京市政府共同扶持培育的特色商店，过去只卖云南商品。如今，各种土特产品由于销量不大，运距远，成本高，利润太少，只有改变初衷，全国各地的商品都卖，云南商品所占的经营面积只占一个角。去年，津滇合作在天津开办‘云南风情商城’，自4月23日开业到11月28日共经营212天就停业。据一些进过商城购物的消费者说，一是这里商品价格太贵，二是不对路，三是旅游商品卖不动。”

　　“云南商店”的兴衰演变，记者心里一阵惆怅。本打算驱车到天津了解“云南风情商城”为何夭折，听说女老板已返回云南，故没有成行。就记者在京、沪市场调查了解到的情况和手头掌握的资料来看，不能因为北京的“云南商店”日渐冷落和天津的“云南风情商城”草草收场就断言云南商品失意京津市场，与其说云南商品销不出去，倒不如说是这种带有政府行政色彩的传统商业组织形式已跟不上时代发展的要求更确切。

　　让我们把目光从“云南商店”移向沃尔玛。这家全球零售业的“巨无霸”去年在我国直接采购的和通过供应商间接采购的商品总量超过100亿美元，今年可望突破140亿美元，并已决定将其全球采购中心设在深圳。看看沃尔玛是如何运作的：还在入滇之初，它就四下打探云南名、特、优产品，既与供货商建立良好的合作伙伴关系，又是帮助厂家了解市场需求，改进和优化生产，提高产品和包装质量。开业不到两年，云南本地产品在商场内就占了50％以上，并把相当一部分有市场竞争力的绿特食品如香菇、土豆片、云南红等组织到深圳、福州、厦门等地市场销售。再看普尔斯玛特。它不仅进行大量的本土化采购，尤其是土特产品，而且还利用自己在全国统一的物流、资金流、信息流网络，把云南的商品推出去。2000年，这家公司组织了一批货值达80万元的云南特色商品到北京普尔斯玛特展销，仅一个星期就销售一空。

　　举上述二例，并不是说老外才会卖云南名特产品，而是要让人们正视这样的现实：

　　随着我国买方市场的形成，消费者已居于主导地位，消费需求成了商品生产的起点，而消费方式又取决于商业形式，这两家洋超市，包括联华、华联等国内连锁巨头们所代表的，正是有别于传统的，与买方市场相适应的现代流通组织形式和经营方式。在商业资本作为零售终端变得异常活跃，连锁经营已处于在竞争中孕育王者的年代，我们营销云南产品也要顺应这一趋势，树立现代化大流通观，不能只盯着参加各种展销会以及在大城市设“窗口”，建名特专柜和名特商店等传统商业形式，而要把主攻方向放在连锁经营这一新型业态上来，不管超市的门槛再高，都要千方百计迈过去，这是云南的绿特产品走向全国走向世界最便捷的通道。

　　上世纪90年代以来，连锁经营已引发了我国流通现代化的一场巨大变革，并将在未来5年内确定在我国商业和服务业中的主体地位。按国家的发展规划，到“十五”末期，全国连锁企业店铺数达到10万个，销售额达到7000亿元，占社会消费品零售总额的比重要达到20％左右，仅销售额在50亿元的连锁企业就要发展到20家。为此，国家各有关部门联手在“十五”期间推动连锁经营向更大范围、更深层次发展和延伸，包括鼓励有条件的连锁企业，通过兼并联合、资产重组、参股控股或通过输出商标、商号和经营管理技术，发展特许经营等方式，把中西部地区的连锁企业纳入现有的连锁体系中。为此，云南的绿特产品生产厂家应积极行动起来，只有顺应潮流，开拓创新，克服怕吃亏的思想，舍得营销投入，确立双赢理念，在各大连锁企业的连锁体系中，在大型综合超市、仓储式商店以及百货店、便利店中，才能找到云南商品的应有位置。(刘流 杨建华 朱毅)

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