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重要提示沈阳市餐饮废物处置工程已经启动半月有余，昨日记者从部分饭店和环保部门了解到，目前沈阳市两家被指
定的餐饮废物处置厂出现了“吃不饱”的现象，其日处理餐饮废物量不过是其处理能力的1／10。环保人士指出，现在仍有
一些饭店在私倒或偷售餐饮废物，与此同时，一些饭店则提出，较难理解和接受掏钱处置餐饮废物的规定。
餐饮废物处置厂尚未“吃饱”
从10月1日起，沈阳市启动了餐饮废物处置工程，沈阳市餐饮单位的剩菜剩饭等餐饮废物必须交至市环保局指定的
东部高官台餐饮废物处置厂和西部北李官餐饮废物处置厂处理，以生产蛋白饲料，而未经许可进行收集、私自出售或排放餐饮
废物的单位和个人将受到相应的处罚。
目前餐饮废物处置工程启动已半月有余，昨日沈阳市固体废物管理办公室的徐云川先生介绍，现在两家指定的餐饮废
物处置厂依然处于“吃不饱”的状态。据徐先生介绍，两家指定的处置厂的处理能力完全可以满足沈阳市全市餐饮废物处理的
需求，但是目前这两家处置厂的日处理废物量才仅仅是其处理能力的1／10左右，也就是说，大部分餐饮废物仍在污染环境
或去向不明。据介绍，这一方面可能是由于餐饮处置工程运行的时间还较短，被纳入该工程的餐饮单位数量现在还较少，基本
都是些大、中型的餐饮单位；而另一方面也是因为仍有一些餐饮单位处于观望的态度，餐饮废物的收集还较困难。
许多餐饮单位仍在“变废为宝”
据了解，在沈阳市启动餐饮废物处置工程之前，沈阳市环保局对餐饮废物收集运输费用进行了测算，然后会同物价局
制定了收集运输指导价格，沈阳市物价局沈价发［2002］165号批复餐饮废物收集收费标准为每吨58元。按此标准，
餐饮废物处置工程启动后，沈阳市的餐饮单位要向运输餐饮废物的单位交纳每吨58元的收集运输费。
沈阳市固体废物管理办公室的徐云川先生介绍，由于餐饮单位的餐饮废物从过去的卖钱变成了现在的付钱处置，因此
一些餐饮单位的观念一时间还较难转变，目前有的餐饮单位还在观望，有的则仍在偷偷将废物卖给小贩，还有的则直接将餐饮
废物倒进了垃圾箱等处，污染了环境。不过徐先生介绍，也有一些大型的餐饮单位非常赞成和支持这项工程，主动与有关部门
联系处置餐饮废物。
徐先生指出，餐饮废物对环境的污染和对人类的危害不容忽视。首先如果用餐饮废物来喂猪，那么这些废物所携带的
一些传染病就有可能传染给猪，这样的猪再上市后又有可能影响到食用者的健康；其次，餐饮废物直接排入环境，就有可能污
染水质，在运输过程中还会造成景观污染、道路污染；再次，也是最为可怕的是，如果餐饮废物被一些不法商贩回收后，被再
次提炼出油，然后重返餐桌或用于食品加工，那么将严重威胁到人们的身体健康。
自掏腰包处置餐饮废物任重道远
从过去可以卖钱到现在掏钱进行处置餐饮废物，目前确有一些餐饮单位对此不理解，不愿接受。昨天下午，一家规模
不大的饭店的任老板告诉记者，他的饭店目前还没有将餐饮废物送往处置厂处理，不过他已经听说了这项规定。据他讲，他的
饭店每天也要产生不少的餐饮废物，虽然量没有大酒店、宾馆多，但是如果按照有关部门的要求和标准交纳餐饮废物收集运输
费的话，那么一年下来也需要不少钱，而他认为，这些钱对于他这样的收入并不是很多的小饭店来说多少也是种负担。这位任
老板说：“其实我也不想直接把那些废物直接倒进垃圾箱，污染环境，但是还是挺难接受花钱处理废物的这种做法。”
记者李文慧王迪
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