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漫步沈城街头，各类粗粮馆会不时地出现在眼前，且不论规模大小，个个生意兴隆。从吃粗粮到吃细粮，再到野菜和
粗粮的流行，这不是一个简单的回归过程，而是一个不断超越、否定之否定的过程。
记者目击粗粮馆生意兴隆
记者在五爱市场附近的一家粗粮馆了解到，这家去年刚刚开业的粗粮馆生意一直火爆，每逢周末的中午和晚上都爆满
，必须提前预订。据该店的王经理介绍，该店一天平均接待四五百名顾客。
一进门，就有穿着一身黄军装的接待生笑脸相迎，嘴里说着久违了的欢迎词：“同志，你好！”据了解，这里来的顾
客都是“同志”，而倒茶的竟是“队长”，领班和经理则成了“村长”。
粗粮店饭菜价格低、营养价值高，适合大众消费。据王经理介绍，吃粗粮的不仅有步行而来的工薪阶层，还有为数不
少驱车而来的老板和高薪者，不仅有四五十岁的中老年人，也有好奇的年轻人。
记者还在店里看到了很多老旧物品，印有“为人民服务”字样的搪瓷杯、墙上贴着的老报纸和老照片、旧式电话、老
式步枪等，极具那个年代的特色。“青年点”、“大食堂”、“农家院”、“三间房”、“大队部”，这些都是包房的名字，
据王经理说，其中“青年点”最受知青的欢迎，知青聚会多选此处。
品种多、花样多、求特色是粗粮馆的一个特点。记者在店里见到，各种粗粮有玉米面菜团子菜包子、窝窝头、发糕、
大子粥等，还有山野菜、蕨菜和各种野生蘑菇等，吸引了不少食客。
就餐顾客就是爱吃这一口
据了解，由于粗粮饭馆饭菜有特色、口感好，沈阳高校的许多外国留学生和讲师也经常光顾。到了旅游旺季，一些国
外旅游团更是趋之若鹜。
一对正在吃饭的中年姐弟对记者说，他们都是下乡知青，经常来这里，有时还带着孩子一起来，给他们讲讲当年的故
事。
几位看起来像是同学的中年女士边吃着大锅炖菜和锅贴儿，边对记者说：“美味吃得多了，胃口有时会感觉不好，大
鱼大肉顿顿在饭桌上亮相，也太油腻了。我们挺喜欢这粗茶淡饭的。”
业内人士一条街四五家
据了解，沈城兴起粗粮馆这股潮流是在2000年。在2001年达到高峰，而今年这股“食粗”的热潮仍然不衰。
据王经理介绍，去年他们饭店一天最多接待了800多名顾客，几乎天天爆满，而今年沈城粗粮馆开的更多了，仅在这条街就
有四五家，在沈河区至少有20家，在全沈阳大概有近百家。记者从大东区工商局个体私营经济管理科了解到，在大东区就有
粗粮馆15家左右，这还不包括一些没有上报的小粗粮馆。
民俗专家温故知新是好事
辽宁省民俗学会副会长刘振操认为粗粮馆火爆这种现象是有其社会积极意义的。首先，生活在那个年代的人们都是从
困难生活中走过来的，生活不像现在这么充裕，他们对过去生活有着依恋情绪，难以忘怀。而且现在人们物质生活丰富，细粮
吃得多了，想吃点粗粮调剂一下口味。他认为，这种现象不仅是一种饮食文化，同时是那些四五十岁的上过山下过乡的知识青
年对过往生活依恋和怀旧情绪的一种抒发，温故而知新。一些知青带着孩子来粗粮馆，让孩子们感受到过去艰苦的生活环境，
树立下一代艰苦朴素的生活作风，从而更好地珍惜今日来之不易的幸福生活。
营养专家“食粗”健体成潮流
细心的人们不难发现，好米、精面，反倒不如“粗粮”值钱了。“食粗”之所以成为世界潮流，关键原因还在于粗食
健康。据介绍，粗粮的营养价值比较高，而且可以理气顺肠，颇具药理，符合现代人崇尚绿色食品的潮流。
有关营养学专家认为，以进食高脂肪、高蛋白、高热量食品为主的现代人由于生活节奏加快、饮食结构不合理，面临
着身体素质下降的尴尬境地。随着人们健康理念的逐步提高，粗粮在食物结构中所占比例将进一步增大。
首席记者赵艳新见习记者杨宇
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