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质监部门提醒:要防瘦肉精 去放心肉店买肉
本报讯 记者 李永利记者近日从省质监局全省部分产商品质量抽检通报会上获悉，我省猪肉“瘦肉精”残留检出率远远高于农业部去年第4季度公布的北京、上海、广东等11个省市“瘦肉精”平均6.6％的检出率，也高出邻省兰州市9.16％的检出率。其中杨凌区和延安市的检出率高达40％以上，城固县天味食品厂的检出率高达80％，全省整体问题比 较严重，但截至目前未发生“瘦肉精”中毒事件。
该局本次在全省范围内的48个市区、县共抽取1822头猪的207份肉样和609个尿样，全项目检测总合格率为71.5％。各市区总合格率由高到低排列依次为宝鸡、安康、渭南、商洛、汉中、西安、榆林、杨凌、咸阳、延安。
609个生猪尿样中所含的盐酸克伦特罗瘦肉精平均检出率占到尿样总数的31.2％，覆盖了全省10个市区。从地区分布看检出率由高到低排列为杨凌、延安、西安、榆林、咸阳、汉中、商洛、渭南、安康、宝鸡。其中，杨凌和延安的检出率高达40％以上，个别企业如城固县天味食品厂的检出率竟高达80％。
截至目前，我省虽未发生急性“瘦肉精”中毒事件，但消费者长期食用会引起积蓄中毒。造成“瘦肉精”检出率偏高的原因是，我省饲料生产企业及生猪养殖企业片面追求瘦肉率，在饲料生产和生猪养殖过程中非法添加违禁药品——盐酸克伦特罗所致。目前，该问题已引起我省高度重视，有关部门已着手建立质量监测网络等措施进行解决。
在此，省质监局提醒消费者不要惊慌，买肉时可选择有关部门颁发有“放心肉”牌匾的正规猪肉铺，同时，应多问。
瘦肉精
“瘦肉精”学名为盐酸克仑特罗，化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。它是白色或类白色结晶性粉末，无臭、味弱，化学性质稳定，它在临床上用于治疗人的哮喘和肺部等疾病。
在动物养殖业中，某些不法商贩利用“瘦肉精”作为饲料药添加剂来使用，通常在肥猪出栏前20天左右添加到饲料中，能起到促进动物肌肉生长，减少动物胴体脂肪的效果。
作为饲料添加剂，盐酸克伦特罗CL用量达到人用剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。由于用量大、使用时间长、代谢慢，从饲喂过程到屠宰上市，在畜禽体内的残留量都很大，且烹调也无法破坏它的毒性，所以人食用了含有“瘦肉精”残留的畜禽及内脏后，就会发生中毒或积蓄中毒。会引起心脏功能紊乱，出现心悸心慌；对神经系统也有刺激作用，产生恶心、呕吐、头疼、肌肉震颤等症状；特别是对高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病患者危害更大，会引起病情加重，甚至会导致生命危险；如果长期食用，还有染色体畸变的可能，诱发恶性肿瘤。
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