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本报讯(记者杨滨)记者今天从公众营养与发展中心了解到，面粉中将添加维生素等7种营养素。明年上半年，首批
含有多种营养元素的强化面粉就将在市场上出现。
据介绍，强化面粉的配方将采用7＋1的方式，其中“7”为基础配方，包括铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2
、叶酸、尼克酸，所有生产强化面粉的厂商必须保证这7种营养素达到标准，才能取得公众营养与发展中心颁发的强化标识；
“1”为建议配方，即维生素A， 不强制要求企业添加，但是一旦添加就必须符合配方中添加量的要求。
在我国，由于摄入不足或摄入过剩造成营养不良的人群数量很大。通过在日常饮食在主、辅食中添加人体普遍缺乏而
又必需的营养元素，是公众营养与发展中心正在启动的一个庞大的“国家公众营养改善项目”计划，面粉强化是该项计划中的
重要组成部分。公众营养与发展中心有关专家介绍说，由于具有安全、简便、经济、易被接受等特点，食物强化被确立为我国
全面改善公众营养状况的切入点。而在2002年至2012年的10年间，我国的“国家营养改善十年投资计划”将全面启
动。
为配合这一计划，公众营养与发展中心还制定了《营养强化食品暂行管理办法》和《营养强化食品证明标识使用管理
暂行办法》。对申报“国家公众营养改善项目定点生产企业”的单位实行资格认定制度。
有关方面表示，经过营养强化的产品原则上不会出现大幅度涨价，这使“营养”面粉在市场上更有竞争力。现在很多
企业都已意识到生产强化食品将是自己新的竞争手段。据了解，首批面粉强化企业的选择与确认已经引起了不少企业的角逐。
业内人士预测，一场大规模的行业洗牌在所难免。
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