８斤蛇上桌剩２斤

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８斤蛇上桌剩２斤

http://www.sina.com.cn 2002年11月07日03:16 北京晨报

　　晨报广州专讯连日来，广州消费者在一些无良火锅店吃蛇火锅时经常遇到“缩水蛇”现象。这些野味火锅店趁秋冬进食蛇火锅旺季，对蛇进行“处理”，一般1公斤蛇肉会“缩水”3至5两。

　　日前，惠州的张先生在广州郊区一家野味餐厅吃饭，几人点了一个蛇火锅，张先生特意挑了一条4公斤重的“过山峰 ”。蛇火锅端上来后，张先生觉得不太对劲，锅中蛇肉不见

几块，倒捞起一些鸡肉。张先生尝试将蛇块拼凑成一条全蛇，却发现蛇缺了不少部位，一条4公斤的“过山峰”竟不满1公斤。

　　广州一位资深大厨向记者自曝内幕，他揭露酒楼“缩水蛇”宰客手段主要有三：“偷梁换柱”、“移花接木”和“滥竽充数”。有些无良商家在加工蛇的时候做手脚将蛇的一些不容易分辨的部位留给另外食客。还有一些缩水做法便是将鸡肉放入锅内作底料，按照“行规”，一般每公斤蛇要缩水3至5两，这样即可积少成多，又不易被发现。

　　广东消委会负责人指出，商家售卖“缩水蛇”行为一经证实，将要受罚。信时　

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