广大消费者在市场购买鲜猪肉时,为确保安全,要多多留心,仔细鉴别。一是形式上看“章证”。现在合肥市城区市 场猪肉供应来自6个机械化屠宰厂,从各厂出来的猪肉按要求都进行了检疫检验,合格的肉品都盖有红色的“验讫”章。而合 格猪肉进入市场销售时都有一个“身份证”,那就是肉品准销证。无章无证的猪肉基本可以认定为私屠滥宰猪肉。二是注意对 肉品进行视觉、触觉等判断。猪肉零售时,一般都是被分割成块卖。少数不法摊贩借此常把劣质肉品混入夹带销售,以鱼目混 珠渔利。不过稍为留心还是能分辨出来:新鲜的
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