韩克琳

　　本报讯 继北京生猪实施定点屠宰之后，昨日，记者自市政府有关部门获悉，从今年12月1日起，本市牛羊鸡鸭兔五种畜禽产品也将实施定点屠宰。

　　此次实施五畜禽定点屠宰，其目的是规范目前本市畜禽屠宰市场，同时，也为今后进入屠宰行业的企业制定法律依据。此次《北京市畜禽定点屠宰管理办法》对定点屠宰企业在环保和防疫等方面提出了严格要求。如屠宰场选址应在地势较高，干燥，水源充足，交通便利，无有害气体、灰砂及其他污染物，便于污水治理排放的地区，具体讲就是远离学校、幼儿园、村庄、居民区、地表水二级以上保护区；屠宰车间建筑布局必须遵循病、健畜禽隔离原则以及原料、产品、副产品、废弃物在转运过程中互不交叉，并严格实施宰前管理区、屠宰加工区、病畜隔离管理区三区分离等。这表明了市政府有关部门在为北京市民提供放心肉的同时确保北京环境不被污染的决心。

　　目前，北京年消费牛、羊、鸡肉各十几万吨，屠宰企业百余家，其中不乏市民知晓的卓辰、华都、双大等品牌企业。定点屠宰管理办法出台后，本市屠宰企业向市有关部门提出定点申请，有关部门对其进行考核，考核不合者将限期整改，整改仍不合格者实行淘汰。对外地进京的牛羊鸡鸭兔五种畜禽产品，本市继续依照《进京动物及动物产品检疫监督管理办法》检查实施，确保北京市民吃上高品质的畜禽产品。

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