核心提示

　　“黑五类”食品营养丰富，特别是黑米逐渐受到越来越多人的青睐。但近日，本报却接到市民的投诉，称最近市面上出现了一种又黑又亮，像抹了一层油的油黑米，只要一入水就掉颜色。几分钟的功夫，淘米水的颜色会比米还深。

　　昨日，记者对此种米进行了调查，发现在广州市不少城乡结合部的粮店及一些个体经营的杂货铺里出售的这种被一些人称为“黑糯米”的油黑米，均是三无产品。广州市卫生监督所在接到投诉之后，已着手调查此米是否有假有毒。

　　番禺买下油黑米 入水掉色染黑手

　　市民谢先生说，11月20日，他到位于广州市番禺区石基镇清河路清河综合批发市场买东西，发现有一家粮油批发部的油黑米油亮亮，看着非常可爱，而且只要1.7元500克，比以往2.5元500克的黑糯米便宜了8毛钱，于是一下买了2500克。前日，谢先生想抓一把油黑米煮鸡粥时，发现这米刚一淘，就开始不停掉色，越淘色越浓。锅烧开了之后，他们闻到淡淡的霉味。一尝，味道也不对。一锅粥倒掉之后，锅上残留的黑红色，谢太太花了很大功夫才洗去，洗完之后，手也变成了黑红色。

　　掰开米惊见白心 用手捏竟然发粘

　　和记者见过面之后，谢先生将自己剩下的油黑米全交给了记者。记者将它和一批从某大型超市购买的标准黑糯米比较，发现谢先生买的米光泽度极好，像是被抹了一层油似的。使劲将米掰断后，记者发现米虽然外皮很黑，里面还是比较白的；将一把米攥在手里，5分钟以后，手就被染成浅红色，还有些黏黏的粘手感。仔细闻闻，发现谢先生买的米没有米香味，只有一种说不上来的特别味道。记者分别将两种米一起放入同量装有冷水的碗里。谢先生买的油黑米，一放进水里就开始掉色。两分钟的时间，碗里的水就变成了紫红色。大约8分钟以后，泡米的水已跟黑米的颜色差不多了。而记者从超市里买回的标准黑糯米则只有浅浅的、较为混浊的红色。

　　店家称是新品种 米袋却没印地址

　　按照谢先生的指引，记者驱车来到了位于番禺区的清河市场，找到了谢先生所说的批发部。批发部里有两种黑米：一种就是谢先生所买的油黑米；而另一种则是大家经常见的、细长的普通黑糯米。

　　油黑米开价2元500克，如果多买会再便宜些。老板说，这种是今年才上市的黑米，所以看上去很油亮。记者问：“为什么用手抓一会儿有发黏的感觉？”老板解释说，糯米当然会发黏；至于掉色——白米也掉色，只不过不大能看出来罢了。老板还说，每天卖几十斤这样的米没有问题。当记者问他这米从哪里进的时，他含糊地说，打电话人家就会送货上门，具体的地址他也不太清楚。

　　记者还看到，装黑米的袋子，一只印着“陕西黑米”，另一只则印着“辽宁大米”，均没有生产厂家和具体地址。而更叫人不可思议的是，老板说这两种米是一个厂家出的。记者问为何会有两个产地，老板的解释是，米送来就这样，可能是袋子装错了。

　　在广州市海珠区赤岗附近的一些市场，记者发现在米店出售的油黑米并不多，反而在不少卖豆类等的杂货店却有。

　　记者来到一家名叫“蔡记”的杂货店，店里也卖着两种不同光泽的黑米，据店主介绍，油黑米样子比黑糯米好看，价钱也比黑糯米便宜。没有光泽、细细长长的、很像白糯米样子的才是黑糯米。对于油黑米的具体产地，店主说两种米都是从批发市场批发来的，自己也不太清楚。

　　疑点

　　标准黑糯米也掉色，但不会像油黑米那样把手染成黑红色；

　　标准黑糯米有米香，油黑米味道难以言喻，有的还有霉味；

　　标准黑糯米2.5元左右500克，油黑米便宜8角钱，还自称“黑糯米”；

　　标准黑糯米没有光泽，油黑米亮得像抹了油；

　　标准黑糯米“内外一致”，油黑米外黑内白；

　　标准黑糯米不粘手，油黑米粘手；

　　标准黑糯米有产地厂家地址等，油黑米没有；

　　标准黑糯米细细长长，油黑米短小肥大。

　　□有关部门：油黑米身份可疑有无毒正待检验

　　广州市卫生监督所质检科的负责人马先生带着放大镜仔细观察了两种米之后，指着从超市买回的米对记者说：“从外观、色泽和形状来看，可以肯定地说，这种黑米是正常的。但另外一种(指谢先生买过的油黑米)就很难说了，因为这种米从外观上看，形状属短小肥大型，与糯米的形状有较大区别；而且，它的光泽太好，非常油亮，搞了这么多年质检工作，还是第一次见到这种油质感的黑米，是不是用石蜡或其它工业油及染料加工过的，必须经过检测。”他留下了部分记者带来的油黑米，并详细记下批发地点，表示会马上派人前往查看。

　　广州市粮食技术研究所的一位负责人告诉记者：对这种“黑色”小品种杂粮，国家只制定了“水分”等内在质量标准，还没有“鉴别其是否掺假”的标准，不好下结论。不过，那种一扔进水中，水就变黑且混浊的，肯定有问题。问题有多大，是否对人体有害，还必须经过各种化验才能知道。他要求记者将米留下，他们将进行鉴定工作。

　　□选米：买米要望闻摸

　　广州市粮食技术研究所负责人提醒市民，在购买“黑米”的时候，应该掌握一些最基本的感官鉴别方法：

　　色泽：新米有光泽；陈米色泽暗淡；霉米胚部及全粒生霉，色泽全无，容易辨别。

　　米质：新米掰开后角质呈玻璃质，陈米掰开后呈粉质。

　　气味：消费者可以要求商家打开封闭的袋口，立刻嗅辨；也可以采取上述用热水浸泡的方法；也可手抓一把，握半分钟以上，利用手的温度使米中气味逸出，此时可嗅辨其气味是否正常。

　　手感：如果米有涂刷矿物油的话，用手触摸，感觉米更爽滑，但在手中握一会儿，会有发黏的感觉，即可确认为有毒米。

　　除了黑米以外，如果市面上出现了什么绿米、七彩米等之类的，肯定是假的。因为绿米的确是绿色食品，但还在研究之中，并未正式面市。他希望市民在买这样的食用米时，应去正规的商场购买那种有生产厂家、生产日期及电话地址的产品。本版撰文本报记者王丽凤，实习生刘瑾，通讯员许力夫

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