本报讯(记者张莲，实习生朱格萱) 近日记者获得消息，沈阳市商业局已将永和豆浆、岩明火勺、慈怀斋素菜饭庄等20多家餐饮企业确定为早餐工程定点单位，并将于近日挂牌。昨日记者从几家早餐工程定点单位了解到，挂牌后，沈阳早餐业将在销售方式、经营品种、营养配餐方面发生三大变化。

　　变化一：深入到社区，扩大到街道

　　据了解，沈阳目前较为安全、放心的早餐主要以店内经营为主，这不可避免小范围、小规模的有限经营。在采访中记者了解到，沈阳的许多早餐企业有意把经营范围延伸到店外，或在社区设立早餐供应点，直接把放心早餐送到市民家门口，或对社区、街边已有的早餐点批发，把特色餐点加以推广。另外，他们还特别看好社区等地已有的小铁亭，把闲置的铁亭加以利用，或把早餐配送到报亭等，扩大早餐的经营范围。上门送餐的方式也在筹划中，预计一旦推出会大受欢迎。

　　变化二：西式早餐将成重要部分

　　在经营品种上，早餐企业也早已不满足于馒头、米粥、小菜的现状了，许多企业根据部分人喜好西餐的趋势，打算把西式早餐引进来，在经营品种中增加面包、沙拉、咖啡等，在销售方式上也向西餐靠近，就餐者可以在中式、西式上自由选择更适合市民的口味。各店还在各自现有的餐点基础上增加特色菜点，以特色求生存。

　　变化三：营养配餐更适合北方特点

　　沈阳的早餐将越来越讲究营养配餐，把早餐营养合理地搭配，特别是为了更适合北方的特点，增加早餐的热量，保证冬季活动所需。早餐企业还将增强早餐的针对性，使营养配餐更有效，比如发展儿童餐、老人餐、学生餐、高热度餐等等，让市民对早餐的选择更有针对性。

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