本报讯(记者张英姿、廖卓斌，通讯员梁卫红) 从今天起，非定点屠宰厂屠宰的生猪不得在广州市场上出售，同时运载猪肉的车辆必须要有空调，这是广州市商业局昨天向外公布的《广州市分割肉供应商管理暂行办法》里所规定的。

　　也就是说，从今天起，凡是从事分割肉的供应商，不管单位还是个人，都必须申领资格证，实行年审制度，运送车辆须办理分割肉运送专用车标志牌，酒楼、超市、集体伙食单位等如果采购非定点屠宰的猪肉将被曝光。

　　野鸡运输中途注水害惨品牌

　　据业内人士透露，由于一直没有相应的法规出台，一些酒店、宾馆等为牟取个人利益，随意指定亲戚朋友做猪肉、乳猪采购，他们或采购价位较低的私宰肉，或从定点屠宰场购得有两证一章(牲畜产品检验合格证、动物产品检验合格证和检验章)的乳猪，在发货途中注水，不仅威胁到消费者的身体健康，还严重损害了正规品牌的声誉，扰乱了市场。

　　白云区经贸局的负责人告诉记者，广州白云乳猪屠宰场就是广州市两家定点屠宰场之一，有标准的机械化屠宰生产线，日屠宰乳猪能力达到1000多头，但平时却只屠宰200多头，节日期间才增加到400多头，并不是经营者不想多生产，而是私宰肉的盛行、非正规采购人员注水导致正规肉品供应量反而萎缩。现在，相关法规的出台，从中介、流向上就刹住了私宰肉，维护了市场秩序。

　　据了解，目前广州日需乳猪量5000～7000只，而真正由定点屠宰场供应的却只有1000只左右，其它除外地流入的外，不少都是私宰肉。广州市牲畜屠宰管理处的严处长表示，目前私宰肉管理的最大难点就是无法可依，直接影响到对私宰肉的处罚力度，往往是前面刚查处，后面又死灰复燃。这次出台的暂行办法，一方面规范了屠宰市场，一方面也管住了采购单位，凡采购私宰肉的，发现后一律予以曝光。

　　分割肉供应商要申领资格证

　　今日出台的《广州市分割肉供应商管理暂行办法》所称的分割肉供应商是指根据饭店、宾馆、超市、集体伙食单位和肉制品加工企业的需要，以送货方式向其提供鲜肉的肉品经营者，从事乳猪经营的单位和个人，也纳入分割肉供应商管理。

　　《办法》中规定，政府行政主管部门采用发放资格证的办法对分割肉供应商的经营行为进行监督管理，没有申领分割肉供应商资格证的单位和个人，不得从事分割肉和乳猪经营，对违反相关规定的，有关部门将予以严惩。据牲畜屠宰处的严处长透露，按照要求，供应商必须按指定的途径购置肉品运输车辆，办理营运证。据悉，目前广州只有白云乳猪屠宰场申领到了分割肉的车辆营运证。

　　□相关链接

　　今起广州重拳打击私屠滥宰

　　从今天开始，广州市打击私屠滥宰、经营私宰肉违法行为将采取为期一个月的统一执法大行动，以保证市民在节日期间吃上“放心肉”。据悉，本次行动重点打击城乡结合部及城中村的私宰窝点、经营私宰肉情况严重的肉菜市场和饭店、宾馆、肉食品加工企业及集团用肉单位等三大方面。

　　□相关规定

　　九条硬规定保障市民吃肉放心

　　分割肉供应商不得采取不正当手段抢占市场，在同行中进行恶性竞争；

　　采购用作肉品货源的生猪送本市定点屠宰厂(场)屠宰，不得在本市定点屠宰厂(场)以外的屠宰厂(场)屠宰加工肉品；

　　向供货单位配送的肉品必须是在定点屠宰厂(场)屠宰的、有检疫和检验证明的“放心肉”，不得经销或在经销肉品中夹带非定点屠宰厂(场)屠宰加工的私宰肉；

　　向供货单位配送的肉品须在经卫生行政部门审查合格，卫生条件良好的场所分割，不得将在不具备卫生条件的场地分割的肉品供应饭店、宾馆、超市、集体伙食单位和肉制品加工企业；

　　使用经卫生行政部门审查合格的“分割肉运送专用车”进行肉品运送，不得用不符合卫生要求的运输工具运送乳猪和分割肉品；

　　实施分割肉和乳猪供应前，携《广州市分割肉供应商资格证》及其他经营证照到供货单位所在区商业行政主管部门报到；

　　在联系屠宰和销售业务时，自觉向定点屠宰厂(场)和采购单位出示《广州市分割肉供应商资格证》；

　　在与供货单位进行肉品交易时，必须向商品采购方出具标有品名、重量、金额和送货人姓名，并加盖供应单位印章的“广州市‘放心肉’销售凭据”；

　　在转换屠宰厂(场)前，自觉与原定点屠宰厂(场)结清账目。