古色古香的德福巷曾是西安白领的好去处

　　本报记者强军

　　记者提问：3个问题后的问题

　　“我不在家，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上……”几年前，当喝咖啡的休闲形式走近西安人时，这则充满诱惑力的广告俘获了不少“小资”的心。李小姐说：“这样的广告词暗示着舒适宁静与温情……”像她一样，很多曾以为德福巷的兴起会带动出一种新鲜生活方式的年轻人，今冬却体会到了无奈和排斥。

　　常去德福巷消费的人或多或少地察觉到，这个曾让西安“小资”们梳理情绪、放逐心情的地方，越来越多地被变味的气息充斥着。

　　“如果有更多的选择，我不会再一如既往地选择德福巷。”不止一个人在采访中这样表示。在人们越发注重生活品质的今天，德福巷何以走到如此尴尬的境地，记者连续多日调查的结果具有一定代表性。

　　记者用3个问题，连续对不同年龄段的消费者进行了调查。

　　（1）你知道德福巷吗？通过什么方式知道？一半以上的被调查者都表示知道德福巷，但了解的方式却各有不同。“朋友介绍”是最普遍的答案，让人感到意外的是，很多人是通过本报“长安新八景”评选活动得知德福巷的。

　　（2）你经常去吗？为什么？客观地表述经常去德福巷的人明显偏少。有相当一部分的人表示以前经常去，但去的次数越来越少。除去消费习惯造成的选择性消费外，“商业气息太重”、“推陈出新不够”、“细节服务差强人意”等，是常客们开始另眼看待德福巷的原因。（3）用最简单的词概括德福巷给你的印象？“小资”、“闲适”、“商业化”、“情结”、“喧嚣”、“世俗化”……各种褒贬不一的语言混合在对德福巷的评价中，我们不得不重新体会德福巷究竟给我们的生活带来了些什么。

　　记者亲历：德福巷的几种体验

　　亲历一：消费遭遇停车难

　　邓先生有过与朋友驱车到德福巷附近无法找到车位的不愉快经历。那以后，他很少再去。

　　近日的一个晚上，记者来到德福巷，巷子两边为数不多的车位已被占据，只能将车停放到粉巷附近，再徒步近200米到德福巷。摩托车、自行车等交通工具，就更难找到合适的停靠地点。

　　亲历二：门前揽客坏气氛

　　不止一位消费者在谈到德福巷时，提到近半年来兴起的世俗化“门迎风”，感到原本让人闲适放松的街道在揽客的声浪中犹如闹市，而巷口新挂起的霓虹灯，更让人感受到越来越多的喧闹，而不再是宁静。

　　无论是喝下午茶时间还是晚上，记者多次从德福巷走过，充分感受了门迎小姐（先生）的热情招呼。几乎每一家咖啡店或酒吧，都会有门迎热情地推开门喊着：“先生小姐，里面坐吧，我们正在搞促销活动……”不等你走过某家店面的“势力范围”，新的攻势就立即向你展开，原本想沉淀一下的心绪瞬间被击得七零八落。

　　亲历三：咖啡屋变成棋牌室

　　“周围都是打牌、挖坑的人，经营者只顾招揽生意，全然不顾店内的气氛与格调。”王小姐与朋友在德福巷的一家咖啡屋度过一个喧嚣的下午后，决定今后少来这儿。

　　经过记者多次体验发现，几乎每一家店里都有打牌的客人，其喧哗给周围的顾客带来很大影响。记者请服务生提示对方，但服务生只报以歉意的微笑，建议调换座位。眼看周围的客人逐渐散去，一位服务小姐说，打牌的人往往一来就是四五个，这样的生意他们一般是不愿错过的。

　　德福巷VS丽江

　　青石板、仿古建筑曾是德福巷的特色，很多外地人认为，这是西安人对传统文化不离不弃与现代文明完美结合的充分体现。

　　去过云南的朋友说，丽江大研古镇内林立的酒吧与咖啡屋也是掩映在传统建筑之中，德福巷与丽江打的都是“文化牌”。不一样的是，更多的人在丽江古镇绝对不会遭遇到在德福巷的“喊客、揽客”尴尬。丽江古镇的这类场所，几乎每家店都有特殊经营风格，店家很注重在形式和氛围上调动消费者的情绪。

　　一百多年前，毕加索常在巴塞罗那的“四猫”咖啡馆消磨时光，他总是一边喝着咖啡，一边把身边的朋友画成十分夸张的漫画肖像，然后张贴在店墙上。那时，咖啡馆并非是高雅的去处，只有艺术家才在此聚会，他们喜欢这里无拘无束的氛围，这里有一种生活的气息，这气息的名字叫“日常”。这样的“气息”在以后延续发展的咖啡文化里得到充分体现。

　　丽江为这样的“气息”找到了更丰富的土壤，从经营的思路出发，丽江绝对汲取了“咖啡生活”的精神要义。

　　打造特色寻求出路

　　无论从城市情结出发还是从规划发展考虑，德福巷的存在在城市建设过程中扮演了特殊角色。从某种程度上讲，它代表着城市的一种生活状态，已在部分人生活中不可或缺。近期，西安市碑林区提出打造特色旅游格局时专门提到，将以德福巷为中心建成美食娱乐中心区，形成历史人文景观旅游和现代都市风情商务观光交相辉映、和谐互补的景观格局。

　　经营的相对滞后与长远的发展需要，让显出诸多问题的德福巷走到了相对尴尬的地步。几位在该地段经营的老板说，德福巷今后的发展也是摆在他们面前的一个严峻问题，部分经营设备需要更新，新的经营理念需要引进，只有做出特色才有可能留住顾客。

　　本报记者李立