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发光猪肉找原因 可能是磷元素在猪肉上“作祟”

http://www.sina.com.cn 2003年01月12日02:32 辽沈晚报

  昨日本报报道了大东区观泉路苑女士家买到发光猪肉事件。由于是目前沈阳发现的第一起,引来不少市民和一些专业人士关注的目光。他们还向记者提出了自己认为的一些原因,其中沈阳市动物防疫站一人士认为,这块猪肉很可能由于磷元素的大量沉着而发光。但发光猪肉是否对人体有害,还要等到进一步的鉴定结果。

  昨日一大早,家住皇姑区的72岁的陈大爷说,发光猪肉没见过,但他见过发光木头。
他说18岁之前他在山区长大,有次他去山里打柴回来,拣回不少旧木头,他将其劈开。半夜时,他醒来上厕所,惊讶地发现,地上有一片“萤火虫”,走近一看,原来是他劈下来的木头屑。以后几次他发现,凡是山里一些腐木屑都会发出绿光。因此,他认为,一种可能是农村屠宰时粘上了木屑,一种是苑女士在剁肉时,案板的木屑粘在肉上。

  家住铁西区的王月珠大娘说,她亲眼见过发光猪肉。一个月前她回铁岭农村看望亲属。在一村民家发现一块发光的猪肉,红中透黑,约有两斤,黑暗中肉上发出点点绿光。村里有的人非常迷信,郑重地将其在正堂供起来,还烧上几炷香祷告。

  皇姑区市民姜丰年告诉记者,看了发光猪肉报道虽然有些担心,但是不影响吃猪肉。他说,到大型农贸市场买肉还是让人放心的。不过他也提醒,前几天,他在一家超市买肉时看见,一名女同志因为见到猪肉上没有检疫章找到超市,超市竟然用100元钱“摆平”。他认为普通市民没有办法辨别猪肉的好坏,相关部门应该把问题猪肉堵在市场门外,以消除市民买肉时的顾虑。

  沈阳市动物防疫站一位没有留名的专业人士认为,苑女士买的这块猪肉很可能由于磷元素的大量沉着而发光,这种微量元素可能来自饲料添加剂。再一种可能是肉中含有大量的磷光发光杆菌,此菌多存在于猪肉的瘦肉部分,当有较多的磷光发光杆菌存在时,就会使肉发出荧光,将该菌移至未发光的新鲜猪肉上,在冬天自然室温中放置两天后,也会出现同样的发光现象。发光猪肉是否对人体有害的问题,现在尚无明确的判定。但含磷量达到明显发光的程度,显然不宜食用。

  目前这块肉还要等到沈阳市动物卫生监督检验所做进一步鉴定。

  主任记者 王志东


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