我省农产品加工业蓬勃发展，目前农产品加工企业6.7万户，从业人员近30万人，去年完成总产值达170多亿元，实现增加值30余亿元，分别占全省乡镇企业总量的9.2％、10.4％、11.3％和9.6％，乡镇企业成为农产品加工业的一支生力军。 省乡镇企业局的统计表明，1978年云南从事农产品加工、销售和规模化种植养殖的乡镇企业仅有9000余户，产值约0.3亿元，企业规模小、实力弱，加工产品主要是橡胶、甘蔗和极少的畜牧制品，纳入统计的产品中仅有粮食制品、茶叶、橡胶、食糖4种。为了鼓励和拓宽乡镇企业生产经营范围。省

委、省政府制订了“改造提升特色种植、畜牧水产、现代林产、农产品加工、流通、农村旅游六大产业”的措施，特别是《云南省“十五”农业发展纲要》的出台，大大推动了农产品加工企业向纵深发展。 在我省农产品加工业发展过程中，呈现出4个特点：第一，个私企业积极加入农产品加工领域。在农产品加工业中，纳入统计的19种乡镇企业农产品加工业行业，除烟辅料加工、纺织、医药、橡胶制品及皮革加工业外，其他行业都有个体私营企业涉足。尤其是食品加工业、粮食制品、饮料制造、酿酒、家具制造业，个体私营企业的产值都超过乡村集体企业。如：个私企业在食品加工业总产值中占81.9％，在粮食制品中占75.8％，在饮料制造中占71.8％，在酿酒中占79.5％，在木制家具制造业中占81％。第二，加工产品种类日益丰富。目前，有茶叶加工、民营橡胶种植及加工、粮食和食用植物油、食糖、饮料、酿酒、饲料、桑蚕丝、药材及药制品等产品加工；有热带经济林果如咖啡、龙眼、香蕉、荔枝等种植加工，香料和食用菌种植及加工，花卉加工批发，魔芋种植及加工；有纺织、服装及其他纤维制造品制造，皮革、羽绒及其制品制造，家具制造、木材加工及竹、藤、棕草制品制造，以及水产、畜牧产品加工等上百种行业、产品。第三，培育了一批龙头企业。“九五”期间，我省坚持“扶优扶强”的原则，采取“创甲级队”等措施，加快培植规模企业和骨干企业。现已培育出年产值或销售收入达1000万元以上的农产品加工企业1100户，这批龙头企业，正牵引着我省农产品加工业蓬勃发展。第四，农产品加工业带动了农民脱贫致富。去年，我省乡镇企业农产品加工业直接带动农民增收16亿元，全省农民人均可支配收入中就有46元来自农产品加工企业。 熊树文