本报讯(记者 张平阳 肖持纲 通讯员 郭成莲)不少细心的西安人发现，粮食吃的越来越少，副食消费越来越多，举家出外用餐已属寻常。市城调队的最新调查表明，我市居民食品消费新格局已经形成，原有的“主食”、“副食”观念早已落伍。

　　据调查，去年我市居民人均鲜菜、油脂类、肉禽蛋水产品类、干鲜瓜果类的消费量分别为112.3公斤、9.9公斤、41.5公斤和74.4公斤，同比增长7.5%、8.8%、9.2%和12.9%；人均

糖烟酒饮料类支出258.42元，增长26.1%；人均糕点、奶及奶制品支出173.07元，增长23.5%。其中，鲜奶人均支出64.75元，增长52.1%。 去年我市居民人均食品支出2205.38元，比上年增长7.5%。与此同时,随着收入的增加，生活质量不断提高,居民粮食消费量继续下降,食品消费已由粮食为主转向以副食为主，传统的饮食结构逐渐向营养质量型转变。2002年,我市居民人均粮食购买量为72.9公斤，比上年减少5.7公斤，下降7.3%；人均每天消费粮食约200克(4两)。

　　近年来，遍布西安大街小巷的各色酒楼、饭馆日渐增多，昔日生产一日三餐的家庭厨房则渐遭冷落。从繁重的家务中解脱出来，挤出时间工作、学习、休闲、社交。越来越多的西安人不仅这样想，也这样做。居民举家到饭店吃年夜饭、办生日宴、招待亲朋好友，已经司空见惯。调查显示，2002年我市居民家庭户均在外用餐44.6人次； 人均支出611.07元，比上年增长14%。与此同时，居民家庭方便食品及熟食品的消费量不断增加，人均用于面包、馒头、方便面、挂面等成品、半成品粮食制品的支出96.51元，增长18.6%。