新华网北京2月1日电(记者王蔚武勇姜雪城)

　　老字号品味传统文化

　　除夕之夜，北京城近百家老字号饭庄生意红火，不仅包房被抢定一空，连散客餐桌也变成了团圆家宴。消费者点菜讲 究突出特色，商家注重家宴设计，做足“羊”文章，营造传

统文化氛围。

　　全聚德烤鸭店民俗绝技贺新春，捏面人、扎中国结、绘京剧脸谱、猜文化灯谜，年夜饭中感受传统文化。烤肉宛的“ 武吃自烤”，品位当年老北京风味。鸿宾楼饭庄的“全羊席”、西来顺的“焖炉烤乳羊”和“烤全羊”，取“羊”字吉祥之意 。

　　饺子战感受商业文化

　　除夕夜，京城超市最火爆的食品当属饺子，30多种口味的散装速冻饺子阵容庞大，让人“吃”出商业文化气息。

　　“思念”、“全全”、“瑞达”、“多灵多”等品牌，市场旺销。不仅饺子馅料已从茴香馅、白菜馅、三鲜馅，发展 到野菜馅、香菇馅、玉米面素菜馅，而且饺子形状各不相同。一些商家还打出文化牌，饺子形状如元宝，寓意吃饺子“招财进 宝”。在“家乐福”超市，据介绍，一天拆了2000箱，售出饺子4万斤。

　　刷卡消费体验电子文化

　　除夕夜，百年老字号全聚德令京城百姓在吃中体验到电子文化。客人落座点菜，小姐手持“掌中宝”，熟练地快速输 入桌号、菜名代码、服务员工号，然后取出一个IC卡，走到收银台前在读卡器上一刷，信息就录入电脑主机中。不一会儿， 凉菜、热菜、烤鸭、面点就依次送到客人餐桌前。

　　记者从北京市商委了解到，除夕夜京城近200家老字号饭庄、酒楼、餐馆，首次实现刷卡消费，做到“一站式结帐 ”，消费者就餐后，可以提供“用餐明细帐单”。

　　宾馆就餐享受休闲文化

　　偏处中国西北地区的宁夏银川人一改在家做年夜饭的习惯，纷纷到大宾馆预定年夜饭。

　　宁夏首家四星级的宾馆——虹桥酒店，半月前酒店雅间就全部售磬。这家酒店特别推出了不同档次的十多种年夜大餐 ，不仅在饭菜的花样上做文章，还积极营造喜庆的气氛，如果有顾客能消费8888元，还可免费享受酒店的休闲娱乐套间。

　　在这家宾馆预定了年夜饭的王宁平说，“现在生活水平提高了，在外吃年夜饭就是图个省事方便，而且还能享受星级 服务，值得！”

　　据宁夏自治区城调队的一项报告显示，最近两年，越来越多的银川人一日三餐不再总是围着自家锅台转。2002年 ，全市居民在外用餐的支出比重达415.20元，同比增长36.2％。(完)