庙会小吃吃出大市场 地坛小吃摊位87%盈利 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年02月07日02:47 北京青年报 | ||
本报记者梅楚英 奚宇鸣 王渊 程婕报道 今年的庙会还真热闹,在朝阳公园国际风情节上,烤乳猪和土耳其烤肉风光不逊去年,一头烤乳猪每天就能卖一万元,成为最有人气的小吃。厂甸庙会则在突出传统民俗方面做足了文章,还有评选“厂甸八绝”等创新之举,吸引了近300万游客,带来上亿元的经济收益。 今年的地坛庙会饮食摊位经营权以拍卖方式出让给摊商,其中1号和10号饮食摊位经营 取得10号摊位经营权的业主经营特色小吃,除了北京传统的驴打滚、艾窝窝、面茶之外,兼顾广东、四川及上海的特色地方小吃,每天光顾客流量达4000余人,以单价5至10元的平均价格计算,除掉摊位费、人员工资和成本之外,大概有3倍的利润可赚。 除了特级摊位不赔光赚之外,其他甲级、乙级近200余个摊位经营状况也不错。一位没赔钱但也只赚到小钱的摊主说:“地坛庙会采用拍卖方式取得摊位经营权很公平,我拍卖得到的乙级摊位虽价格低,却不占经商地利之便,加上小吃品种没有显著风味特色,是我这次经营不成功的关键。我感到首次庙会练摊不赔不赚还是有收获的,这次经历也将对我今后的经商活动起到积极作用。”
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