自打有了九头鸟，湖北菜就渐渐在京城火了起来。于是，“楚”字头的旗号也成了湖北菜的新招牌。位于潘家园古玩 城对面的楚乡人家酒楼可谓荆楚风味菜的后来者。

　　不过，这户“人家”字号是新的老板却是“老”的。老板名叫石送军，说起渊源来，最早是九头鸟的厨师长。既然出 自九头鸟，那么在秉承九头鸟传统的基础上必须得创新。楚乡人家新就新在菜肴、器皿保持了荆楚大地的古朴之味，率先采用 农家质朴的“蒸、煨、

炖、焖”厨艺，糯米蒸风鸡、青莲煨老鸭、薯粉炖柴鸡、山寨扣猪手、山药炖腊肉等都是这户“人家” 的拿手菜。威斯

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