在南京镇江路等五个社区，这里患有“三高症”(高血糖、高血压、高血脂)的居民每天都能从挹江门卫生院领取1
00个特制馒头，目前已发放馒头近万个，时间长达三个月。东南大学公共卫生学院和挹江门卫生院的专家们正试图通过这种
膳食干预，使居民身体状况得以改善。
体检结果令人惊
提起这项国内首次“社区健康干预”计划，还得从去年7月5日的一项体检说起。当时由东南大学公共卫生学院、挹
江门卫生院和镇江路等5家社区居民委员会，共同对社区45岁以上居民进行全套免费体检、健康调查与健康教育，包括身高
、体重、心率、皮褶厚度、腰围、臀围、血压、血脂(胆固醇、高密度脂蛋白、甘油三脂等)、血糖、载脂蛋白A1、载脂蛋
白B、血清饱和及不饱和脂肪酸等多项指标，检查结束后，1200个血液标本送到南京中大医院做形态学的分析，每个人的
统计数据都有几十个，最终给每个受检者建立了健康档案，并将健康状况的评价发给个人。但检查结果让医学专家和受检者都
吃了一惊：在1200名受检者中，高血糖患者达10％，高血压患者达20％，高血脂患者达47％。这意味着，在我们的
周围，45岁以上人群中有接近一半的在不知不觉中已经身患疾病！
每天发100个馒头
检查结果出来后，东大公共卫生学院院长翟成凯教授亲自从这些人群中挑出了300位患有“三高”的社区居民，决
定用自己的科研经费来对这些人群的饮食结构进行干预，以便了解粗粮对这些人群的作用。他们还专门为此设置了营养配方。
挹江门卫生院汪群医生告诉记者，300位参与这一计划的居民被分成三组，一组不进行任何的干预，二组参加健康教育，三
组每天吃课题组提供的粗粮，多吃水果，改变饮食习惯。计划实施后，东南大学方面按翟教授的营养配方寻找未经加工的荞麦
、玉米、苞米、高粱等粗粮，终于在南京最大的一家农贸市场找到了准备喂猪、养鸟的粗粮，经科学配方加工成面粉，在一家
干净、卫生的饭店每天做成100个杂粮馒头。馒头做好后，每天早上由挹江门卫生院免费发放给第三组居民，连续发放三个
月。三个月后，再对居民进行健康体检，将结果与实验前进行对照，以确定粗粮馒头在改善“三高”症状方面的作用。目前，
馒头已经发放三个月了，有关居民的体检也已经完成，只待专家对数据进行分析后就可以清楚地知道这项计划的作用到底能有
多大。
东大专家说缘由
本项计划的发起人，东大公共卫生学院院长、中国营养学会理事翟成凯上午在接受本报记者采访时指出，他做这事的
主要原因是希望中国人能从目前存在的营养误区中走出来，改变不合理的膳食结构，增强身体健康。据翟院长介绍，随着城市
慢性病人群的激增，对疾病的干预已经迫在眉睫，而目前我国健康教育方面的经费却投入不足，许多专家更愿意研究科技含量
高的项目。从本次社区健康干预计划来看，占检查人数近半的三高症患者多是由于运动少，膳食结构不合理造成的。糖尿病就
是吃出来的，人体内血液只有在弱碱性的环境下，每个细胞的新陈代谢才能正常进行，可是那些可口的食品，鱼、肉、蛋、甜
食，各种酒类及饮料等，又恰恰是酸性食品，果酸性食品吃多了，就会使人的血液酸化，酸化的结果，每个细胞的新陈代谢就
要受到阻碍，时间久了就得糖尿病、心血管疾病等，饮食越精细，高血脂的危险因素也加强。从目前已经掌握的资料来看，本
次健康干预行为成功性很大，因为在整个干预过程中，已有不少居民来反映身体状况改善了。第一个月就有老人反映便秘的问
题解决了，第二个月则有不少的人说肚子轻松起来了。现在来讨这粗粮馒头的越来越多。翟教授希望等研究成果出来以后，如
果证实是可行的，能够将这一粗粮干预行动在全省更多的地方推广，给更多的人带来健康。(罗双江袁建阳)
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