本报讯(记者杨滨)2002年度中国餐饮百强企业昨天产生：旗下拥有肯德基、必胜客、艾德熊等餐饮品牌的百胜
(中国)投资有限公司以897家快餐、休闲餐饮、连锁店的规模和全年营业额71亿余元的业绩稳坐“头把餐椅”，平均每
家店的年营业额达到797万元。其后依次为内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、上海新亚(集团)股份有限公司、重庆巴乡餐
饮连锁有限公司、北京麦当劳食品有限公司等。这是中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心根据2002年
度中国餐饮企业经营业绩统计信息做出的联合发布。
北京市跨入百强的餐饮企业共有12家，包括：麦当劳、全聚德、新燕莎、东安饮食、顺峰、马兰拉面、华天、龙城
丽华快餐、老家快餐、黎昌海鲜、吉野家、贵宾楼饭店，企业营业额占12.8％，列在上海军团之后排名第二。
2002年，我国餐饮业全年营业额突破5000亿元大关，比上年增长了16.6％；到2002年底，我国餐饮
业经营网点已达380万家，从业人员1800多万。中国烹饪协会有关负责人评价说，与上年相比，百强企业占全国餐饮业
的比重提高了0.9个百分点，显示出百强企业的规模正逐步增强和快速发展。从经济类型看，国有独资企业虽数量有所减少
，但优势企业实力不断增强；外资及合资企业在百强中占有三分天下，私营与股份企业占据半壁江山。餐饮连锁企业规模不断
壮大，市场份额持续攀升。从百强企业分布地区看，东部和沿海地区企业超过半数以上，西部地区比重也比上年有所增加。
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