新快报讯据《北京晨报》报道，近日，中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合发布了2002 年度中国餐饮企业经营业绩统计信息，公布了2002年度中国餐饮百强企业。其中肯德基所属的百胜(中国)投资有限公司 位居百强首位，内蒙古小肥羊、上海新亚(集团)股份公司分获第二、三名。

　　2002年度中国餐饮企业发展具有速度加快、实力强、外资及合资企业增多等特点。

然而，统计也显示，目前我国 餐饮企业经营发展中主要存在五大问题：

　　首先是人均餐饮消费水平同发达国家相比还很低，目前我国年人均餐饮消费额不足400元人民币，而美国和日本分 别为1500美元和2000美元；

　　其次，一些企业在规模和品牌快速扩张中，管理体系亟待加强；

　　三是企业科技含量和创新能力仍有待提高；

　　四是高素质人才缺乏的问题已成为制约餐饮企业发展的重要因素；

　　五是餐饮行业中介服务机构发展缓慢，不能有效满足企业快速发展的需要。

　　(晓／编制)

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