卫生部颁布《集贸市场食品卫生管理规范》

　　晨报讯(记者刘墨非)记者昨天从卫生部获悉，根据刚刚颁布的《集贸市场食品卫生管理规范》，从5月1日起，集 贸市场的卫生审查和设立标准将更加严格。

　　《规范》对在集贸市场进行食品现场生产和加工提出了具体的要求，如制作者工作期

间不得佩戴首饰、留长指甲和涂 指甲油；死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、鳌虾及死的贝壳类水产品以及醉制或者腌制的生食水产品都不得销售。

　　《规范》内容还包括：经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域要隔开，相互之间的距离不得小 于5米；生熟食摊位以及待加工食品和直接入口食品的摊位都相互分开；经营餐饮服务的摊点应相对集中，周围20米范围内 不得经营鲜活畜禽。市场应当每天对场内食品卫生情况进行检查，还要配备人员，对可疑食品进行快速抽样检测。如顾客需要 了解产品生产日期和保质期限的，销售者必须保证能够提供相关证明。

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