广州将办西餐节建国际大都市饮食水平也要上档次
本报讯(记者刘荣)在前天的广州市第十二届人大一次会议上，广东省委常委、广州市委书记林树森兴致勃勃地对绿
茵阁西餐厅女老板林欣说：法国的甜品很不错，你应该多去一次法国，把它引进广州。林树森话音未落，昨天下午，广州市西
餐协会有关负责人在接受记者采访时就表示，4月13日，广州西餐行业的10多名从业人员将赴香港进行若干天的考察学
习
。今年11月6日，广州市政府还将举办第二届“中国西餐国际饮食文化节”。昨天，广州市西餐协会会长卢宏炳告诉记者，
4月13日，广州白天鹅宾馆、蒙地卡罗西餐厅等单位的一批西餐业从业人员将到香港取经。据悉，广州目前有西餐厅3000
多家，但堪称专业的不过是5家五星级酒店的西餐厅。主要问题在于许多高级原料不能自给，烹饪手法也较落后。广州要成为
国际大都市和珠三角中心城市，提高整个西餐行业的水平可以说已是迫在眉睫。今年底，广州将举办第二届“中国西餐国际饮
食文化节”。据悉，这是目前国内最高规格的西餐饮食文化节，首届活动两年前在天津举办。此次西餐业人员赴港考察就是将
为此做一些有益的准备。
观点
西餐从业者基本功差
美食家沈宏非：广州将举办第二届“中国西餐国际饮食文化节”是一件可喜可贺的事。广州西餐业眼下较大的问题是
，广州学的是十几二十年前的香港，但那些东西现在已经很落后了；此外，广州西餐从业人员的“基本功”确实还比较弱。目
前国际上已经不存在所谓绝对正统的西餐了，比较流行的饮食潮流是混合型的，广州的西餐业其实也不妨做成混合型餐饮。
投资者应引导消费
向日葵西餐厅老板李嫚嫚：我觉得广州的西餐厅文化气氛还是不够浓郁，很多西餐厅看起来都不伦不类，出品也普遍
不上档次。其实西餐就是西餐，经营者还是要做得尽量地道的。我觉得在现在的情况下，有实力的投资者可以多做一些引导消
费的工作，用几年的时间教市民怎么享受西餐，当然这要付出经济上的代价。
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