(本报记者 刘丽斌 何 叶 实习生 严晓璐)20世纪80年代，无数上海人垂涎于各色水饺的美味可口，更艳羡北方人包饺子的好手艺，虽然当时电冰箱尚未普及，但已经孕育着速冻水饺的极大商机。这时，叶惠德来了，"龙凤"来了。

　　1992年，上海国福龙凤食品有限公司成立。次年9月上海工厂正式投产，"龙凤"开始了在上海的创业历程。由于品质、口味受顾客欢迎，DOUBL

E_QUOTATION龙凤"食品慢慢打响了自己的品牌。

　　"你知道9月份'龙凤'的产值是多少？35万！10月份是101万。我本来预计五年内年产值达到4000万，1994年当年的产值就是4000万。"说起当年的情形叶惠德脸上挂着掩饰不住的激动。 "谁说速冻食品不稀奇？保持最佳的冷冻温度才能保证营养和口味。"叶惠德说，"当初竞争速冻的冠生园、梅林已经偃旗息鼓了，'龙凤'还在做庄家。"看准了市场的巨大潜力，"龙凤"发展得信心十足。"统一、味全他们规模都很大，现在也推出了不少新品。但是我咬定青山不放松，我就做速冻。"为了进一步扩大企业规模，叶惠德已经率先开始了上市冲A的漫漫路程。

　　元祖：我做蛋糕给你看

　　1977年，张秀婉凭着10万新台币的嫁妆创业。1993年，在台湾已经拥有60多家连锁店的时候，她嗅到了祖国大陆的活力。

　　骑着自行车走遍上海的大街小巷，是张秀婉创业上海最难忘的经历。为张秀婉寻找合作方的黄总从上海发去传真，上有20家有合作意向的食品厂名单和一行小字："张总，你会骑自行车吗？"一周后，张秀婉骑着自行车出现在上海街头，亲自看厂房、看店面。

　　"元祖"率先用落地玻璃橱窗把制作蛋糕的流程展现给消费者引起轰动，上海老牌店家纷纷效仿。如今，"元祖"食品不但成为上海市的名牌商标，更是国际化的食品连锁企业。它拥有5家食品工厂及159家的直营及特许加盟门店，遍布上海、杭州、无锡、南京、成都、北京等各大城市。

　　张秀婉说："我凡事都会想仔细才行动。但难免也会在市场预计上出现偏差。"因为当时的上海消费者不认同以麻薯当礼品和木制的月饼礼盒，"元祖"都曾惨遭失败。

　　目前，"元祖"已在青浦区批租了120亩地，请了美国、日本、中国的设计师精心打造"梦花园"、"梦果子"和"梦公园"。明年5月，就可以建成开放。

　　顶新与统一：竞争着成长

　　"康师傅"和"统一"共同占领了方便面市场的大半江山。据统计，目前祖国大陆一年销售"康师傅"方便面60亿包，年销售额200亿人民币，一年用于包装"康师傅"方便面的塑料薄膜可以绕地球12圈。1991底，由于在火车上受到偶然的启发，魏氏兄弟决定投资生产方便面。1992年8月，第一批"康师傅"方便面进入市场，迅速热卖。1998年，魏氏兄弟回台湾购并了台湾第二大食品上市公司--味全集团。去年12月2日，"康师傅"方便面在台湾正式上市，不到3个月的时间，就占据了台湾市场的半壁江山。

　　据2001年一项调查显示，上海网友心目中的台湾第一知名企业，既不是年高德韶的王永庆的台塑，也不是台湾首富郭台铭的鸿海，而是规模及盈利都不是第一的统一。统一提供的质优价廉的食品--统一100方便面、统一冰红茶……每天都在影响着我们的生活。74岁的统一企业总裁高清愿说："我就是希望做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受。"

　　旺旺与台尚：休闲食品也风流

　　旺旺集团源自1962年创立的台湾宜兰县的宜兰食品工业有限公司，1983年与日本岩冢制果株式会社合作生产米果产品，转型跨入休闲食品领域，并于当年创立旺旺品牌，成为台湾最大的米果制造商及市场领导品牌。

　　1991年，旺旺集团来到祖国大陆作全面考察，1992年投资4500万美元，成立湖南旺旺食品有限公司，1994年元月正式投产，一炮而红。1996年5月旺旺集团在新加坡上市，随后将融到的资金全部投入祖国大陆。

　　目前，"旺旺"在祖国大陆的生产厂家已达31家，产品分为米果、休闲零嘴、饮料、酒类四大系列，已成为中国休闲食品知名的领导品牌，也是台湾第一家在祖国大陆注册商标和拥有最多注册商标的厂商。该集团人士表示，"旺旺"将扎根祖国大陆，建立起"旺旺"的食品王国，向全球第一品牌迈进，营造"世界米龙"。

　　台尚食品公司则是具有浓厚家族色彩的企业，弟弟蔡振良任总经理，哥哥蔡振烘任副总经理。蔡氏兄弟的父亲名叫蔡尚，"台"者，台湾也；"尚"者，谐音上海之"上"，也寓意高尚食品；同时，也是父亲之名。 台尚首先在上海生产并投放市场的炒货，与上海原有的炒货相比，口感不同，格外香酥，在上海市场颇受欢迎。而后台尚又陆续开发生产了果冻、萨琪玛、密饯、糕点、玩具糖等休闲食品系列。蔡氏兄弟称自己的公司是中小企业，企业的成功是上海的良好环境。

　　关键词

　　发展才是硬道理：邓小平同志有很多名言，让台商最怦然心动的就是这一句。当年叶惠德走出虹桥机场，这几个大字顿时让他心头一热。

　　上海市台协：成立于1994年8月16日，全称"上海市台湾同胞投资企业协会"，设有9个理事。由于在上海投资的台商日益增多，上海市台协应运而生。协会秉承"会员是根、服务为本"的宗旨，起到了联系台湾企业家与政府主管部门之间的桥梁与纽带作用，举凡上海台商的投资、居住、生活、医疗，乃至台商子女的教育等，事无巨细都力图一一照顾到家。

　　古北新区：座落在上海市区的西部虹桥路沿线，上海人眼中港台人士聚居区。

　　国际学校：台商的大量进入，台商子女教育成了难题，由于普通的全日制学校不能招收台商子女，因此国际学校成为台商迫不得已的选择。

　　膨化食品：以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理，成为多孔、膨松状的食品，通称膨化食品。以"旺旺"为首的膨化食品赢得了孩子们的青睐，休闲食品也多了一大主力军。

　　方便面：在忙碌的社会，吃饭时间也不能不节省，而吃方便面既快又省事，且不需等候。"康师傅"、"统一"为首的方便面引起了方便面的泛滥。

　　据统计，1992年到1996年5年间，台商在祖国大陆累计投资项目猛增为31657项，合同台资达到316.8亿美元。这一时期无论在投资方式、投资领域、投资规模、运作模式上都有了相当大的变化。第二代台商在更广泛的领域里对上海乃至全国产生了更广泛的影响，其中不乏至今赫赫有名的企业，在他们的行业领域中仍占有重要的地位。

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