本报讯为期3天的“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”昨日落下帷幕。经过评审，有32桌佳肴以其突出的
主题和创意荣获“江苏名宴”称号。
此次烹饪大赛，共有150家餐饮企业、788名选手参加。经过角逐，最后有32桌精美佳肴荣获“江苏名宴”称
号，其中，南京军区司令部管理局代表队的“盛世龙蟠宴”、江苏酒家的“双烤鱼翅席”、江阴国际大酒店的“长江三鲜席”
荣获前3名。吴阳、狄宁、王家
栋、程冬艳等302名选手以其精湛的技艺分获中餐摆台、面点、冷盘果蔬雕刻、热菜四个系
列的个人奖，其中金奖84名。
据该展会组委会有关人士介绍，从此次比赛的情况来看，与往年相比，热菜品种中的创新菜、特色菜比重大大增加，
选料和加工方法更加富有新意；一向较弱的果蔬雕刻技艺有了较大提高，用料和造型更贴切和逼真；中餐摆台向艺术性和品位
化发展，注重色彩、器皿、插花搭配的和谐统一。同时，消费者对此次美食展也给予了巨大热情。展会期间，部分餐饮企业在
南京湖南路狮子桥、新街口王府大街、夫子庙挂牌销售名菜名点，三天时间，名菜名点累计销售达150多万元。
有关人士指出，此次展会评比出的“江苏名宴”、“江苏餐饮名店”、“江苏烹饪大师”等，将有利于扩大苏菜的影
响，进一步发展我省的餐饮业，以改变我省餐饮企业规模小、知名企业少的现状。(许建军宋晓华)(新华日报)
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