图文：扬州包子做成大产业

http://www.sina.com.cn 2003年04月09日00:10 新华网

扬州包子做成大产业
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　　4月8日，百年老店扬州富春茶社的点心师们正在大厨间忙着为客人蒸制各种特色的富春包子。随着经营规模和品牌影响的日渐扩大，富春茶社每天供应包子已达万余只，年销包子600多万只所创的销售额超过了600万元。　　以富春品牌为代表的扬州包子是久负盛名的传统名点，被誉为“天下一品”，百余年来一直以制作精细、形美味佳的特点深受当地群众喜爱。近年，扬州市许多餐饮企业和食品厂家利用这一地方特色资源优势，大力发展包子产业，采用传统工艺和现代科技生产三丁包、翡翠菜包、干菜包、肉包、洗沙包等30多个品种的

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扬州包子，不仅以现做现卖的“堂吃”方式使包子成为当地旅游餐饮业的主打产品，还通过工业化速冻加工，让扬州包子广销国内外市场。目前全市生产经营扬州包子的餐馆、工厂已有100多家，年产包子130万箱（1.4亿只），销售总额达7700多万元。　　新华社记者孙参摄（数码传真照片）�

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