花家菜京味翻新 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年04月11日17:50 北京晚报 | ||
听说过花家菜吗?在东直门内有处名为花家怡园的四合院式餐厅。花家菜便是花家怡园的当家菜。 花家菜得名是因为花家怡园的主人姓花,而且是花先生在多年餐饮生涯中以“人无我有,人有我精,取长补短,自立 门户”而来。像花家排骨王、肉丁烩茄子、花家八爷烤鸭、花家熏肠等数十种菜品都是在川、鲁、粤及京味的基础上,结合现 代人对餐饮的要求总结
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