本报讯 (记者/苏冬通讯员/侯斌王光华)全国各航空配餐企业日前在深圳共聚一堂，就如何“打造航空配餐美食品牌，弘扬中华民族饮食文化，推动民航空中服务质量的不断提高”的主题思想进行了航空配餐管理研讨会。据悉，在这次研讨会上，大家初步达成共识，餐饮种类将更适合东方人口味。
据中国民航协会用户委员会介绍，近两年来，旅客对航空配餐的满意度正在逐年提高
，飞机上吃不饱的问题基本无人提及，现在乘客更多是希望花式品种增加、口味更好、菜品美观以及新鲜程度等。而目前国内航空配餐普遍存在缺少特色、口味单调等问题。如深圳航空公司配餐负责人表示，现在无论乘坐国内哪家航空公司的哪条航线、哪个航班，其餐食都大同小异———标准的“国际口味”。经常看到不少乘客在吃完热食之后，就把整个餐盘作为“垃圾”交还空姐了。盘中的面包、黄油、西式冷点大多未动，浪费十分惊人。
这位负责人指出，中国民航空中配餐过于西化的趋向值得关注，毕竟外国人在中国航班上的比例是有限的，空中配餐必须首先考虑国人的需要。因此，航空配餐如何在标准化的基础上，体现丰富的中华饮食文化，追求个性化、选择性、地方特色，这应该是航空配餐发展的方向，也是配餐管理者要思考的课题。
此次研讨会的召开，本着努力提高航空配餐水平，创造新的配餐理念，打造航空配餐美食品牌，弘扬中华民族饮食文化，推动民航空中服务质量的不断提高的课题进行，将会对空中餐食的中式化、品种多样化、餐食个性化、地方特色化起到积极的作用，让乘坐中国民航飞机的每一位客人品尝航空配餐美食、享受航空配餐美食。
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